ローゼルジャム作りました パンやヨーグルトにどうぞ＾＾

先日、ローゼルの枝ごと持ち帰りましたが
家で　実を取りました
ローゼルジャムを作りますよ

ジャムには赤い苞（ほう）と萼（がく）の部分を使うので
苞と萼を剥がし、種を出します


双子ちゃんいました（どうでもいい情報）


苞と萼を何度も良く洗い、
鍋にヒタヒタになるくらいの水を入れて中火にかけます

アクを取りながら煮詰めます

グラニュー糖を入れるタイミングは　
その年によって違いますね~~

テキトーですね～～

テキトーが災いして　他のことを考えていたら
グラニュー糖　入れすぎました



今回、こちらをもう少し煮詰めたところで　粗熱をとり
ミキサーにかけ　なめらかになりました


ゆずぽんは　ここで　もう一度　火にかけ
弱火で焦げ付かないよう混ぜながら、好みのとろみ具合になるまで
煮詰めます

あ、しまった！
ミキサーにかけたものを鍋に戻した時点で
レモン汁を加えてますね。

いつもは　ミキサーにかける前にレモン汁入れるのですが
買い忘れに気づき、粗熱とってる間に　買いに行ってます

よ~~く考えたら　裏庭のレモンの木に　いくつか実ってましたわ
ま、今だと緑だから汁は出にくいかな・・と自分を納得させたり、、、

ほんともう、うっかりしたり、忘れたりが多くなりました
そんなお年頃です

レモン汁は　
ジャムをとろんとした食感に仕上げるための役割があるようです。
あと　鮮やかな色に仕上げる効果もあるようです。

いい感じになってきたら（ざっくりしてますね）
火を止めます

煮沸消毒した瓶に入れて　出来上がり。


ヨーグルトに入れたり、パンに塗って召し上がれ～～

ってとこですが　いつもより　ちと甘いので
ヨーグルトがおすすめです

ローゼルは
ビタミンCやポリフェノールなどの栄養素が
豊富に含まれています。
ローゼルジャムは、酸味があり　爽やかな味わいです。


本来　ハイビスカスティーはというのは　このローゼルを使ったもので

　ローゼルハイビスカスティーと呼んだり
ハイビスカスローゼルティ―と呼んだり
ハイビスカスティ―と呼んだり
ややこしいですね。

このお茶は　↑　ローゼルの赤い苞（ほう）と萼（がく）
を乾燥させたものを使います。

以前はよく作っていて　ローズヒップと合わせて
お茶として飲んでましたが

最近は作ってませんね。

お手軽に
熱いお湯にローゼルジャムを入れて飲んだりしてます

炭酸水＋ローゼルジャムこれを冷たく冷やして飲むのも　アリかな

爽やかで　美味しいですよ。

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