温野菜 ＆ 新しもん好きの 珍し野菜１

お野菜を使って　
なにかしらお料理を作ってきましたが

素材のお味が直に味わえるのは
これですかね。

シリコンスチーマーで作る温野菜
ジャガイモ、にんじん、ブロッコリー
エリンギ、舞茸入ってます。


この日　我が家では
久しぶりのカレーでしたが
カレーの中のとろけたおジャガが
ＮＧの
住人がおりますので・・・
温野菜にていただきます。

ビジュアル的には
もっと　大きく切ったものを食べたいのですが
このくらい小さく切って
根菜⇒＋それ以外
と　電子レンジをかけると
びっくりするほど短時間で
温野菜が出来上がります。

以前、蒸し器での温野菜に
凝っていたことがあります。

そのころは　
キャベツ、ベーコン、アスパラ・・
といったとこが　メイン食材で
カラシマヨネーズなどで
食べておりました。


今回は
シーザーサラダドレッシング（市販）＋味噌
という　乱暴なタレでいただきましたが
お野菜の甘みを感じ
とってもおいしかったです。

スーパーの産直コーナーで見つけた
珍し野菜です。

とんがりピーマン


なんていうんんだろ、
肉厚で　とってもかわいいです。

これは　
豚肉、筍、とんがりピーマンで
チンジャオロースを作っているところです。
ほんと、肉厚。


甘味があって　香りがマイルドで

おいしいです！

 

調べていたら　こんな説明を見つけました。

ピーマンは　横に切ると独特な風味が強く出ます。
甘味を楽しむときは縦割り
香りが好きな方は　横割りがおススメです。

なるほどね！

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ビニールトンネル効果

1月23日（月）続きです。
隣市でのランチの後
わが市へ戻り
Ｍ爺畑へと向かいます。

途中　いつもの種苗店に立ち寄り
ジャガイモの種芋買いました。

キタアカリ他
名前も思い出せないような
珍しい品種のものを買いました。

思わず　ゆずぽんは
第3の柑橘類を買いそうになりましたが


ちょ～～っと、待った！！

はい、そうですね。。

別宅Ｍ爺畑、畑観察です。

堆肥箱は　
くず野菜、草、先日のケヤキの葉っぱ、ヌカ他

で　こんな感じになってました。

ひところ　もう死んじゃったか疑惑のあった
玉ねぎ

何かあったのか！！

元気になってます！

ビニールトンネルの中は？
スナップエンドウ

ホウレンソウ


味美菜


たいしたもんだね！

今度　外と中の温度を比べてみたいなぁ。

この前
　ビニールトンネルの中の土に
手を当ててみたら
温かかったよ。


とても　撮影時間も含めて
滞在時間10分足らずとは思えない
収穫です！

小カブ　初収穫です。


本日の観察人＆収穫人
（カンサツビト＆シュウカクビト）
：ぽぽ、ゆずぽん

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イマドキのランチ

１月２３日（月）風強し

今日は　朝から畑に行く気満々だったのです。
ランチ込みの畑仕事をしようと・・ね。

ところが
急な用事が入り
ゆずぽん待ちとなった　畑行きです。

某薬局の待合で
ふと手に取った地元の雑誌。
たまたま開いたとこに載ってた　隣市のカフェ。

「あ～おいしそう。
このカフェ、
いつかぽぽさんが言ってた
パン屋さんのカフェだわ。」
・・老舗のパン屋さんが　カフェ部門を作った・・・
と思ったところで
名前を呼ばれ
用事、終わり。

これが　昼近くの時間で
ぽぽさんに　遅くなったことを詫び

「お腹すいたので　
畑の近所で　ランチ　先に食べようや」・・と。

そしたらぽぽさん、
「○○（隣市）に　
娘の忘れ物を持って行かんといけんようになった。
ランチ、○○（隣市）でいい？」と。

おぉぉぉ！！！
まさしく　以心伝心。
ってことで出かけた隣市です。

けど　※パン腹じゃないんです。
※訳；（パンを食べたい気分じゃない。
ご飯ものを食べたい気分）

とか言いながらも
和モダンな店構えを見たら
食べる気満々。

ところで駐車場も満車なので
用事を済ませ　再度挑戦。

座ったところから見える
パン、スィーツコーナーです。

 

以下　ランチの模様なのですが
何せ　こう見えて小心者なので
混み合ってる店内で写メする気にはならなくて
大事なところ　割愛です。残念。

お客さんが少なくなってから
許可をもらって撮ったお写真をば。

パンは　こちらから食べ放題です。



スープがきます。
１、たっぷり野菜の入った　コンソメ風味のスープ
（お写真ナシ）

おかわり　いかがです？
ということで

次に出てきたのが

２、カレー風味のポタージュ
（お写真ナシ）

そう　スープが２種類くるんです～～。

アツアツで
すごくおいしかった～～～～

他
こじんまりと　温野菜
（お写真ナシ）

そんなこんなの間も　パン食べてます。

おいしいんだよね～～。
少しずつ　いろんな種類あるというのが
いいですよ～～
誰だよ、パン腹じゃないとか言ってたの。

あぁお腹いっぱい！

のところに　〆のデザートですよ。

アップしてみます？


もう最高ですね！

以上　しめて８５０円。

パンは社長さん、ケーキは息子さん、
スープは　職人さんが作るらしいです。

イマドキのランチ
なかなか　やるね！

イマドキのランチビト；ぽぽ、ゆずぽん

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巻かない白菜 ＆ 畑の様子

巻かない白菜のことをしつこく書いておりますが
白菜が巻かないのは
・蒔く時期が遅かった
・暖冬の時は　結球しにくい
こういうことらしいですね。

で　昨日ちゃんぽん食べて報告できなかった
巻かない白菜ですが
ほとんど材料横流しの
中華丼で　本日　リサーチ。

ちゃんと味のチェックを忘れないよう
白菜、ちょっと大きめに切って存在感をだす。（笑）

巻かない白菜は
緑が多く、
うん、白菜というより　青菜っぽいかな。

ぽぽさんは
ちょっと苦いかも・・ってことでしたが・・

苦いまではいかないけど
むかし、よく母が　味噌汁に入れてたやつ、
フダンソウ・・ってやつに似てるかも。

子供の頃は　ああいうの
青臭くて嫌いだったけど
今じゃ　そういうの好きなお年頃。

 だって　こんな緑。


ところで
去年ヒデちゃんからもらって
すごくおいしかった　巻かない白菜を
探してみました。

２０１１年２月２０日の画像。

あれ～～、全然　別もんだわね。

奥が深いね。。

引き続き　リサーチしますね。

１月２０日（月）の続きです。

Ｍ爺畑の様子です。

生長途上、いただきレタス群

あれだけ雨が降ったのに

スナップエンドウの
ビニールトンネルの中は濡れてない。。



それぞれに　水溜まり場所を作ってやりました。



一方　ジャガイモ植え付け用地確保のため
畑整備。
じゃないと　連作に次ぐ連作になるからね。

こ～んなとこを　空けて
↓
秋じゃがあと地に　きれいにして植えかえる。


だいじょうぶか？こんな寒くて。


そんなこんなで　
この日の収穫は
前回ご紹介の分も含め


葉物が高い時期に　上等な収穫です。

ジャガイモも　掘り残しがあったようで。


この日の畑人（ハタケビト）；ぽぽ、ゆずぽん

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最後に　Ｍ爺ゾーンの　甘～いイチゴ畑をば。

こんなのが　ず～～っと　続いてます。

 

巻かない白菜で賄い（まかない） (ё_ё)

さて　20日にＭ爺畑にて収穫した　巻かない白菜です。


Ｈ婆からの情報によると

某食堂では
わざわざ　これを買い求めるとか。

だって　緑の部分が美しく
おまけに　食味よろし・・というわけで
食材としても申し分ないんだそうです。

それでは
料理に　使ってみましょうか。

今日の献立は
『ちゃんぽん』です。


けどね、ちゃんぽんて
人生の中で　
あんまり作ったことがなくて・・

ところで　あれって　キャベツじゃないかい？

ま、いいや。
白菜で　いってみましょう。

豚肉、イカ、海老、もやし、人参、きくらげ、コーン
白菜・・
白菜は　巻かないやつと巻いてるやつ２種類入れてみましょう
かまぼこ・・
うん　それも　下品な色の方がイイデスネ。

わたしの中のちゃんぽんて
以上のようななイメージですかね。

某リンガーハットで食べたのって
そんな感じだったかなぁ。

かまぼこといえばね、
我が家では
ほとんど買うことないですねぇ。

買うのは　お正月くらい？

ところで　お正月のかまぼこって
高いよねぇ。

ま、材料もいいもの使ってるんだろうけど
賞味期限もやたら長くて
いろいろ入ってるんだろうな
きっしょくわり～～
なんて思いつつ

そういえば
冷蔵庫に　お正月のかまぼこで
白いやつの　まだ使ってないやつあったから
使うか

な～～んて思って見てみたら
とっくに　賞味期限過ぎてた・・　(ё_ё)

そりゃそうだよね。
いくら賞味期限が長い正月かまぼことはいえ
もう　一月も　２１日も過ぎたんですよ。

あらぁ、みなさん、
新しい年になったかと思ったら
一年も　もう1/17
終わっちゃいました～～～。

びっくりだわね。



はい　出します、ちゃんぽん。

こんな感じね。
また　汁が　少なくね？

 

 
ちゃんぽんの麺て
一人前が少ないなぁ・・って思ってたけど
こうやっていろいろ入るから
ま、いいのか。

モロモロの理由で　遅くなったこの日の夕食。
午後１０時でした。。

エビがプリップリ、
イカ、おいしいわ～～、

このちゃんぽん麺　まずくない？

うん、お汁は美味しいね。

・

・

お腹もすいてたので
が～～～っと　食べあげ

 

あ、白菜、どうだっけか？

 

 

横でまだ食べてた娘に聞いてみました。



「うん、白菜っぽくないね。」



そんだけ？

 

 

ま、白菜のレポートも忘れ　
食べ終わっちゃった母に
いろいろ言う資格はないけど・・



というわけで
巻かない白菜　食味レポート
持ち越しです。

巻かない白菜
賄いで作ったの
ま、家内ですけど

みたいな　しょうもない〆で
本日終了。

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ところで
巻かない白菜ゾーンの白菜
あと９個くらいありますが
ボチボチ巻きかけた
おりこうな子が
何人かいます。