★★ ダイコン（続） ★★

大根堀りに行ってから一週間が経ち・・・。
　1本2ｋｇある立派な大根！

煮物や漬物にして、食べても食べてもまだ大根があるので
切り干し大根も作ってみました。
乾燥はとっても順調
大きな大根１本分から取れた切り干し大根が・・・
こちら↓
　こんなにコンパクトになりました！
天日で干したから、うまみ成分のグルタミン酸も増えて、ビタミンＢ1・Ｂ2、鉄分、食物繊維など栄養がギュッと濃縮された、自家製の切干大根

まずは煮物で頂きました↓


コンパクトだし、栄養価も高いし、保存が利くし。
こりゃイイかも
ってことで、残り１本も干しました

雪が降ると、あの畑にある何万本の大根はダメになってしまうという話です。
勿体無いなぁ…