最近はカラフルですよね。

去年の春、私が「インカのひとみ」を植えさせてもらった畑で、
秋には畑主のまきさんが「アンデス レッド」に挑戦しました。

どうやら上手くいったようです。お裾分けが来ました。

この美しい姿を御覧あれ！



皮は真っ赤。サツマイモのようです。
切ってびっくり、中が同心円状に赤くなってるんですね！
美しいわねぇ～。このまま食べたいくらいです。
でもポテトサラダを作らないといけないので、調理します。
マッシュしますね。


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この赤い部分はハムじゃありませんよ！あの赤い同心円状の部分が
こんな感じでうっすらと残りました。このあと具材を色々入れて
かき混ぜると、残念ながら殆ど分からなくなったのですが、
調理中はその美しさを楽しめました。

ところで、ポテトサラダに１cm大に割った数の子を入れると
プチプチしてとってもおいしいですよ～！
出汁に漬ける、あの普通の数の子に飽きられた方は是非お試しあれ！
ま、来年の正月辺りに。

さて、このアンデスレッドを頂いた時に「えり～ぜには必要やと思って」と、
小さくて料理に使えなかったお芋さんを10個くらい頂きました。



植えろという事なんですね。ええ、植えますとも！

ホームセンターにも種芋が並んでますね。
皆さんは挑戦されますか？ジャガ芋。