老舗の味。

　ＫＡＩＺＵＫＡです。


　育子さんからお電話があった。最後には聞きなれた一言が・・・。

　「ブログ更新お願いします。」


　この一言をいう育子さんの声は可愛らしい。いつも引き受けてしまう。（笑）


　月曜日に浅草へ行って来た。そこで久しぶりな物を食べたので紹介します。





　さて、これは何でしょう・・・？


　答えは、「どぜう鍋」。　どじょうの鍋である。


　前は柳川鍋やどじょうの唐揚げをよく食べたケド、最近はどじょうも取れなくな

　りお目にかからなくなったので久しぶりだ。甘めの割り下の中に入っているのは

　どじょうだけである。そこに輪切りにしたネギをいっぱい入れたら後は食べるだ

　け。どじょう独特の風味とネギが甘いタレに絡まり美味である。家に帰ってから

　知ったのだが、このお店は１００年以上も続く老舗で有名だった。どじょう初心

　者には小骨が気になるかもしれないが、１００円増しだと「骨抜き」もメニュー

　にある。ワタシは丸ごとが好きだが。

　さて、このお店をネットで調べたら、お店の家訓が載ってた。


　「親父（店主）の仕事はタレをとることと、下足番。」

　店の味からお客様の靴の事まで気を使えということである。これには共感した。


　店主と言えば店のトップだが、細かい所まで見なければダメだという事だ。

　確かにこの店は味も接客も値段も、どれをとっても素晴らしい。こういうお店

　こそ三ツ星とかとってほしいよなぁ。　浅草に行くのが楽しみになりました。