目覚め

 

昨秋、11月15日に仕込んだ味噌が長い眠りから覚めた。

隣町で採れた大豆と国産米の麹と時間とのコラボで、とてもきれいな手前味噌ができあがった。

少量を口に含むと、少し塩味がきついかなと思いつつも美味しさが口中に広がった。

これで、朝夕2回美味しい味噌汁を楽しむことができる。

ありがたいことである。