真空パックに入った「大豆の水煮」はとても便利です。
そのまま、サラダの材料にしたり、煮物にしたり・・・
今日は ヒヨコマメのかわりに大豆のスープにしてみました。
お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてとろ火で熱し、
にんにくのいい香りがしたら、玉ねぎの色紙切りと大豆を入れて炒めます。
水を加え、コトコト煮て、塩、コショウ。
仕上げに パルミジャーノを削っていれて出来上がり。
寒さが戻ってきた夜に、あつあつをどうぞ。
野菜とチーズだけのヘルシースープです。
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