豆乳でヨーグルト

　悪玉コレステロールが多い人は牛乳を控えた方がよい。飲むときは低脂肪牛乳にした方た良いと聞きました。この低脂肪牛乳は何となく味気なく私は嫌いです。特にコーヒーに入れてミルクコーヒーにした時はとても物足りないと感じます。乳酸菌は腸内環境を良くすると云いますし、ぜひとりたいです。昨夕は豆乳を使ってヨーグルトを作ってみました。朝までに豆乳がヨーグルトになっていました。味見するとほんの少し酸味のある絹ごし豆腐の様な感じです。ちょっと物足り無い味ですが当分試してみるつもりです。

　興味のある方は試してみてください。豆乳を温め市販のヨーグルトでいいですから入れてかき混ぜておきます。朝仕込むと夕方には出来上がっているでしょう。そしたら冷蔵庫に入れます。作る時は豆乳を入れる容器、できたヨーグルトを種菌としてとりわけて置く小さな容器、取り出しようさじの消毒だけは必ずしてください。
　消毒は赤ちゃんに粉ミルクを作る要領で手軽にしましょう。料理はレンジで１分ほど加熱する殺菌されると聞いたことがあるので容器は水を少量入れレンジにかけることで殺菌されたと私は見なしています。