カイユ ＝ 小石

次週、11/30　都内目黒線の西小山にカイユというフレンチのレストランがオープンします。筆者と同姓同名の安達晃一シェフがいよいよ独立して始めるお店で、すでに開店当日は予約で満席だそうです。楽しみです。

　Koichiという名前はフランス語では、コイシって発音されるそうで、フランス修業時代にそのように呼ばれていたことから、小石に相当するCaillou＝カイユと命名したそうです。

　機会がありましたら、国際コンクールで優勝した世界一のフレンチシェフのお料理、堪能してみてください。