シジミ漁

真夏の土用と真冬の寒の頃がシジミの旬です。

そんな宍道湖のシジミ漁　　　　　　　　　　

冬場の漁は天候次第。

悪天候が続けば漁に出られないのでシジミも不足気味になります。

シジミなんて、いつでもあるものと思ったら大間違いです。

時化が続くと品切れになることもある。

なので、沢山ある時に小分けして冷凍保存します。

それがシジミの味噌汁の極意なのであります。