カレー南に至る道のり。

昨夜はちょいといっぱいのつもりで・・・

こんなだけど、街の中国料理屋「敦煌」の風景。
親父さんも手が空いていたようで、久々にいろいろと語り合うことができ幸運。
酒を頼むたびに小料理をサービスしてくれるものだから、なお酒が進む。

しめの飯は

麻婆チャーハンこたりんスペシャル。
特注のザンギ２貫をトッピング(笑)

楽しくなっちゃったもんだから、べてぃさんで呑み直し。

月に一度はこれを食べなきゃね、のキツネ納豆。

呑んでいると右に左に次々と知り合いが現れて、これまた色々と話が弾むものだから

また楽しくなって、また呑み直し。

久々ドイツのワイン。
この手のワインに凝っていた若い頃を思い出す、さすがのリースリング。
久々に店主ともじっくり話ができて、あ～っというまに午前三時。

あの唄のとおり梯子酒。
深酒にもなったが、今回は記憶もしっかり残ってる（たぶん）。

そして今日。ちょっと疲れが残ってるそんな昼は・・・

カレー南に限る！

というわけだ。

衝動買い

日ごろからちょこちょこと酒器や食器を見て歩いてるのだが
先日百貨店で見つけたのがこれ。

某有名メーカー（決して高級品ではない）のボウルセット。
こんなので角煮を食べてみたかった。

物々しくも木箱入り。御大層な品かと思いきや
SALE! のコーナーにある。
製造が終了したシリーズの売れ残りか、はてまた不良品か。
でも名のある百貨店が半端ものを売るとも思えないし、
と手に取って吟味してみれば青い方の内側、底に色むらがある。
むむ、それが安値の理由か。でも百貨店がそんなもの扱うかねえ。
偉そうな木箱も本体と蓋が合ってなくて、このあたりはっきり言って安物だ。

あるいは婚礼の引き出物で発注数を間違えて余ったやつとか？
でも、2000円（税抜）ならこれは買い。箱なんか要らないし。

で、どうしても使いたい。しかしまだ角煮を作る予定はない。

なので

豚汁を盛ってみた。

お、なかなかいいんでないの。
青をどう受け止めるか、器は専門外なのでどう表現していいか分からぬが
ニンジンと外側の色が同じで、面白いんでないの？

どうもセールの文字に弱い自分であるが
買ってよかった、としておこう。

フリカケづくり。

いそいそと捨てない料理。半分楽しみでやっている。

大根の皮、しっぽ、葉はもちろん首のところまで
料理で使わなかったところを料理する。
それとニンジンの皮（ニンジンの場合は皮と言わないが）。
今回は冷凍庫にあったものの、そろそろ使い切らなきゃ冷凍焼けするかもという
しらすを使って。

このフリカケ、ご飯にも良いが
こりゃまた良い肴になりそうだ。

この手の料理は始末の精神を学ぶためにやることだが
しらすなんぞ使ったら老舗料亭の女将さんに叱られそうだ。

いいものだ、その始末の精神。

とか考えてたら、おっと少し焦げちまったい。

でも旨い(笑)

みりん成分が焦げて薄い煎餅のようになったその副産物、
これはこれで肴になるぞ。

ニンジンなんかで酒が呑めるか。

って、

呑めるんだな、これが。

雪の下ニンジンをバター煮にしてみた。
あ、ブルジョアの方々はグラッセとかそうお呼びでしたか。

面取りしたものも捨てずに
塩もみしてオイル漬けにしてみた（右上）。

甘い甘いニンジンさんには、口当たりの柔らかな純米吟醸を。

と言いながら、これはちょっと辛口だ。
辛口と書いてあるし(笑)

開けるのを間違えた。

だか、それすら軽く一蹴するニンジンの旨さよ。
ニンジンで酒を呑むというより、ニンジンに飲まれちまったい。

湯豆腐に感じ入る。

とある寄り合いがあり岡半さんへ。
ご亭主の顔を見るのは半年ぶりだ。

料亭だもの、そりゃ料理が楽しみ。
夜中の会議ということもありごく簡素な品数だったが
やはり魅せるひと品が。

なんて呼べばいいのか分からなものが出てくるのがまた、料亭っぽい。
っぽい、なんて言葉を使う自分も素人丸出しっぽい(笑)
奉書で温める湯豆腐、というところか。
豆腐は固く仕上げてあって、聞けばご亭主の手作りとのこと。
こういうところにもてなしの真髄を感じる、久々に「御料理」を味わった心持ちである。

素人なりに、料理に真摯に向き合うべき初心に立ち返り候。