笹身を開いて、串を打って何となく形を整える。
何となく、でいいのだ。かえって見栄えに味がある（笑）
軽く塩コショウをふって魚焼きグリルで炙る。串が燃えないようアルミホイルで覆っておくべし。
で、焼き上がったら好みのディップを。
向かって右から、おろしポン酢。カツオ梅。梅干しの果肉をたたいて鰹節を和えたもの。これ、塩分がしっかりした本物よりも、減塩タイプの甘いものの方が食べやすいかも。
そして柚子胡椒（S&Bのチューブのやつね）。酒のアテとしてはかなりイケる。よく行く焼き鳥屋の若旦那に教えてもらったのだが、家でやっても旨し！
このほか、食欲に負けて撮るの忘れたけど^^; 海苔の佃煮、ネギ塩（みじん切りネギを塩で和える）きざみ青じそ（これもS&B）。
さらに、ケチャップ（タバスコ少々）、マヨ明太。
あとはプレーン。単なる塩こしょう味。
いろいろ味を考えるのがだんだん面倒になる（笑）
でも、焼いては食べ、食べては飲んで、というのは実に楽しい。
ここのところ、寒締めほうれん草というのをよく購入している。
生育中のほうれん草をあえて寒気にさらし収穫するものだが、ほうれん草は寒さに負けじと自らの体に栄養を蓄えるんだそうな。
だから、葉は肉厚で味も濃い。つまり美味しい。
なるべく手をかけず本来の風味をを味わいたいなと、さっと炒めてみた。
思いのままにやってみたが、さて、見てくれはどうなんだ？という課題はさておき・・・
うん、味はほうれん草（笑）。豆腐がよく引き立ててくれている。
やっぱ緑黄色野菜は、味が濃すぎるくらいが旨いね。
・ほうれん草１把（買ったのは150gくらいあった）を食べよく切る
・フライパンに油（サラダ油・ごま油を合わせて大さじ１）を熱し豆腐１丁（水切りしておく）をちょっと焼き目がつくほどに炒める（豆腐は切ってもちぎってもお好きなように）
・こんがりしてきたらほうれん草を加え、鶏ガラスープの粉（小さじ２）、酒（大さじ１）をふって炒め合わせる
・ほうれん草に火が入ったらコショウ（場合によっては塩も）少々で味を調えてできあがり
・好みで煎り胡麻を飾る
てな感じで。炒め物としてはごくフツーっすね。
ほうれん草は好きだな。
いつものことだが、これさえ食べていれば大丈夫（何が？）という、不思議な安堵感がある。
小さい頃に見てた外国アニメ「ポパイ」の刷り込みかな。
鯛のあらを炊いた。
あらだけのパックはお手頃も度が過ぎるほどのお値段で、なにやら申し訳ないが、釣りはいらないよとは言わない（笑）
そして、いい酒を引き当ててご満悦の晩酌なのだった。
鯛の上半身（という言い方があるのか知らんけど）を食べる時のお楽しみは、鯛の鯛。
正確なところを書くと長くなるので割愛するが、丁寧に食べすすんでいくと、こんな形の骨が出てくる。２個。
あ、向きが違うな。魚の盛り付けに習えば逆にしなきゃ ^^;
形が鯛に似てるというので、鯛の中に鯛。 ただでさえおめでたいとされる鯛の、その中の鯛だから尚のことめでたいと、これを見つけるといいことあるぞと、古来、縁起物とされてきた。
なので、これを見つけると、とりあえず喜ぶことにしてはいる。
こんなことで幸福感。
安上がりな人間だなと思うが、悪くはないなと思うことにしている。
以前、当ブログで書いた、山本ゆりさんの豚バラのもつ鍋風。
簡単で美味しい。ので、よりテキトー（いい意味で）に我が家の定番と化した。
Syunkonレシピではキャベツであるのに対し、先日使ったのは白菜。
《材料》
・白菜...適量（好きなだけ、とも言う）
・豚バラ...適量
・好みでシメジ...適量
ほんとにテキトーである。
これら材料を鍋に入れる。全体が何となくかぶるくらいの煮汁（酒１：水９）を注ぎ、それに相当する量の鶏ガラスープの粉を入れ蓋をするだけ。
あ、火を着けなきゃ一生食べられませんな（笑）
ぐつぐつしてきたら中火にして、白菜が柔らかくなったら、その頃にはもちろん豚にも火が通ってるって寸法だ。
白菜は我が好みとして、くたくたになるまで煮る。ここは真似する必要ないけど。
味を見て、何かご不満ならガラを足すとか、水を足すとか、塩で調えるとか、あきらめるとか、やってみて、黒コショウで味を締めたら出来上がり。
ガラ粉の分量がピタリ合えば、まず失敗はないという、材料を切って鍋に放り込むだけの、ガラ粉依存の簡単料理なのだった。
白菜って日本酒にめちゃ合うのだなと、再発見。これも収穫。
テレビやYouTubeで見たことのある「おにぎりぼんご」。
やたらと美味しそうだよね。
あの、ふわっとほぐれる、というやつに挑戦してみた。
が、そもそも具が多すぎて（酒のアテにするつもりだったので欲張った）、崩壊寸前。
これを撮った数秒後、見事に割れてござる ^^;
これじゃ、ぼんごに就職できないな（笑）
具がイクラ醬油漬けだもの。水分ちょっと多いしね（と言い訳）。
ごはん固めで粘りが少ないしね（また言い訳）。
海苔の巻き方が違うからかな（これはあるかも）。
でも滅法旨かった。
ちなみに、向こう側のは糠鰊。しょっぱい感じが白米によく合って、これまた酒が進む。
実はこのほかにも、ツナマヨ、カツオ梅など握ってみたのだったが、ふわっとほぐれたかどうか分かんないけど、どれも旨かった。
しかし、さすがに食べ過ぎだな。
