久々に作ってみた。煮たというか茹でたというか。
これはダイエット絡みという訳でなく、胸肉がお買い得だと作る確率高し（笑）
ゆっくりと熱を入れて、しっとり美味しいね。
鶏ハム愛好家さんそれぞれに作り方、というかコツのようなものがあると思うが、しっとり食感のためにはラップでぎゅ～っと縛るように包む、というのが何たって必須、かな。たぶん ^^;
なるべくなら切り口を円形にしたいもんね。
で、茹でるときはラップを外す派とラップのまま（つまりぎゅっとくるんだ状態のまま）派に分かれると思うが、自分は後者。筒状の形成が崩れにくい。かつ、輪ゴムでぎゅうぎゅうにしばるとラップが解けず安心。
だけど、たまには下のようになるけど（笑）
ゴムの痕が（笑）
見ようによってはちょっと閲覧注意（笑）
※画像がヘンだったので再UP
未完成なので、調理の手技がそのまま呼び名になっているだけ（笑）
ちくわ、モヤシごく少量をサラダ油でさっと炒め、軽く塩コショウ。
バターをひとかけ溶かし入れ、たたいた梅干しの果肉をまぜる。
という、酒のアテなのだが、なかなか面白い味。
バターと梅の香味が合うのは承知していたので、自信をもってやってみた。
が、課題多し（笑）
検証してみると・・・
やはりバターは少量、後入れが正解。さらりと仕上がるし経済的（笑）
梅は混ぜにくいので、梅をたたいたあと同量の酒を溶き、よりゆるいペーストにしたのは大正解。断然からみやすい。
味にめりはりをつけるために塩コショウを降ったが、ちくわと梅の塩味があるので不要だった。
うちの梅干しは自家製で、けっこう塩が強い。使うなら減塩タイプとかハチミツ漬けとか甘い梅果肉がいいかもしれない。
食感に表情を加えるためにもやしを隠し入れるように加えたのは大正解。
何か飾ってみようと、豆苗を置いてみたが、ぜんぜん要らない。豆苗の香りが梅とケンカした。やはり大葉かな。それとゴマ（当たり前すぎて面白くないなぁ）。
以上、備忘録として
暇（呑みに出かけられない）なのでダイエットが加速。
なんちゃってロカボは絶賛継続中なのに加え、仕事が終わったらた〜っぷり歩いて帰宅するとか運動量を増やしたら、ベルトの穴が足りなくなってきたw
ともかくは、揚げが好物だということが我が幸運だろう。
先日、家呑みの一品。
おなじみ、きつね納豆。
低糖質、高タンパクな酒肴のホームラン王。
美味しい上に、食べ応え（食感とか腹持ち）が何たって良い。
これも、先日のアテ。
水菜、サラダ玉ねぎの上に、フライパンでかりかりにした揚げ。これをポン酢で食べる。
何となく「ヘルシー」というイメージに安心する飲兵衛である。
先日、昼飯のメイン。
茹でモヤシにわかめ。これに食感をぐっと増してくれるのが、得意技のかりかりお揚げ。
これをマヨポンで。
このほか、チンしたブロッコリーを少し、というメニュー。
マヨがダイエット的じゃないって？
いえいえ、この程度は問題にしないのがお気楽ダイエット。過度な我慢は禁物さ。
というわけで、いい意味で粗食な生活を送ってきた訳だが、例のなんとか宣言が解除され（わが地域は完全にというわけじゃないが）、すでに飲みの誘いが ^^;
もちろん断らないけど、そんなふうに日常に戻りつつも、体重をいかにキープするか。
ゲームは新章突入というところか。そう、あそび感覚だからやってこれた。
それにしても血圧の安定ぶりは、自分もびっくり。
やっぱ体重って大事なのね。
青のりを加えただけでそういう名前になるのは、ちょっと安易かもしれないが、まあそういうことにしておこう^^;
フライパンで焼いて、甘ダレ（砂糖・醤油・味醂・酒）をさっとからめただけ。そして青のり、という簡単なツマミである。
ちくわって、ちくわ自体が美味しいからね。まず失敗ということがない（笑）
そうそう、梅干し１個、気づいたお方、いたかな。
付け合わせという訳でもないのだが、ちくわと梅を一緒に食べたら合うかなぁ、という単なるお試し。
ちくわと梅で何か出来ないかなと思案中なもので。
ちなみに、磯部焼きを食べながら梅干しというのは、特に「合う」ということもないので、あえておすすめはしません。不要不急な塩分を摂るだけ（笑）
