あぶたまに滋養プラス

油揚げはいいね。

いや、下町言葉で「あぶらげ」と呼びたい。

糖質控え目、タンパク質摂れるし、栄養あるし（思い込み？）、おまけに腹持ちが良いときた。
なるべくロカボを目指す我が食卓では目下、主役級の扱い。米に代わる主食でもある。

頻繁にこしらえるのは「あぶたま」。
いわゆる、あぶらげの卵とじ（その話）であるが、昨日はニラなんぞ加えて滋養をプラス。

あぶたまの作り方は至ってカンタン（説明するまでもないが）。

鍋に煮つゆをはって、あぶらげを煮る。
あぶらげがくたっとしたら、溶き卵でとじる。
つゆを作る（出汁、酒、醤油、砂糖）のが面倒なら、めんつゆを煮ものかかけつゆの濃さ（お好みで）で用意すればよい（むしろこの方が美味しかったりする）。

応用もいろいろ。

味濃いめに甘辛く仕上げれば、メシすすむ良きおかずに。
あっさり仕上げれば（濃くてもいいけど）、酒のアテに。
味うすめ、つゆだくにすれば、おつゆも美味しい。
あぶらげも切り方変えれば、食感七変化。
盛り付け方も工夫次第　その話の画像もご参考に

次はキノコで楽しんでみようかな。