超手抜き

一昨日、気が向いて冷蔵庫を整理してみたら、ちょっとヤバそうなお野菜たちを発見してしまいました。

こういうものを発見した時、若干躊躇はあるものの捨てるのはもったいない…という貧乏根性が働くのです。そんな時、ほぼ決まって作るのが『我流何でもありのごった煮ポトフ』です。今回の材料は
　

たまねぎ　　　１個
人参　　　　　1/3本
じゃがいも　　２個
ピーマン　　　２個
パプリカ（黄）半個
パプリカ（赤）１個
トマト　　　　１個
えのき　　　　半袋
しめじ　　　　1/2房
干しシイタケ　２個
さやいんげん　３本
キャベツ　　　多分４～５枚分くらい
ソーセージ　　５本
コンソメ　　　キューブ２個
ローリエ　　　１枚
塩　　　　　　適量
コショウ　　　適量


キャベツに「多分４枚分くらい」と書いたのは、私はキャベツを買ってくると、とりあえず一口大に千切って軽く湯通ししてから、それをしぼって１食分ずつ小分けにして冷凍しておくのですが、今回はそれが４～５包分入ったので何となく…という理由です。

作り方はいたっていい加減です。

１、ソーセージ以外、全部刻む。干しシイタケはハサミで切り刻む。
２、鍋にオリーブオイルをひいて、全部突っ込んで炒める。
３、分量…であろう水を入れる。
４、アクだけはちゃんとすくう。
５、よき頃合でコンソメを投入する。
６、じゃがいもさえ煮えちまえばこっちのもの。あとは塩・コショウで味を調える。

本来、干しシイタケは水に浸けてもどしてから切って使うもので、もどし汁もダシとして使うものですが、どうせ使うんだったらガタガタ言わないで最初から入れちまえ！…という手抜き根性です。

野菜はとにかく何でもいいのですが、ソーセージはマストアイテムです。個人的には○ルト○イエルンか○ャウ○ッセンがお勧めです。あと、賞味期限が微妙な卵があったので、ゆで卵にして添えました。

これは味付け自体はやたらシンプルなので、飽きたら１回だけ味チェンジできます。カレー粉入れたりシチューのルーを入れたり…今回は無塩のトマトジュースを投入して、なんちゃってミネストローネにしてみました。

一人暮らしメニューなので何とも地味ですが、結構野菜がまとまってハケるので重宝しています。