知人から殻付き生牡蠣を頂戴しました。この牡蠣は本当に絶品です。
私の故郷から車で２～３０分の豊前海苅田産で、値段も比較的安く、
そして新鮮で旨味があり、近年は、予約で一杯で、中々手に入らなく
なってきた貴重品です。牡蠣料理は、やはり素材が命です。
素材を生かした食べ方は、生でそのまま食べるか、殻つきなら
軽く蒸し焼きにして、カボスをかけて食べるのが一番だと思います。
【材料】 （ ４人分）
・殻付き生牡蠣・・・・・１２個
・カボス・・・・・・・・１／２個
【作り方】 （ 調理時間、約１５分 ）
１）ダジン鍋に水をカップ２杯くら入れ、生牡蠣を殻が平らな方を上にして並べます。
２）後は、ふたをして、強火で１０分くらい加熱し、
火を止めてそのまま３～４分置きます。
３）汁をこぼさないように、殻を開け、皿に盛り付けて
カボスを絞りかけて完成です。
※ 芳醇な味わい！正しく「海のミルク」です。
美味しい旬の味を堪能できました！ 幸せな気分です。
※ ダジン鍋の代わりに、中華鍋でも作ってみました。
中華鍋に水をカップ３杯くら入れ、その上に金属製の落し蓋を置き、
生牡蠣を殻が平らな方を上にして並べます。後は、２）～３）と同様です。
