もう、今日から5月です。
思えば、この一ヶ月間は、色々と忙しく、時がアッと言う間に過ぎていきました。
夜も長々と宴席が続き、流石に肝臓も疲労気味のようです。
少し疲れて帰宅した夜は、旬の野菜の入った味噌汁が有難い。
今夜の具材は、菜花とネギ坊主のアサリ汁です。
たかが味噌汁、されど味噌汁。この一杯に癒されます。
旬のアサリの出汁と菜花、ネギ坊主のほろ苦い甘味がベストマッチです。
【材料】 （４人分）〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml カップ=200ml １かけ=10～15g〕
・アサリ ・・・・・・・・・・・１パック（200ｇ）
・ネギ（ネギ坊主）・・・・・・・・５～６ケ（今回は九条ねぎ）
・菜花 ・・・・・・・１束（今回はのらぼう菜）
・合わせ味噌 ・・・・・・・・・・35ｇ（大さじ2～ 味の濃さはお好みで）
・水 ・・・・・・・・・・600ml
【作り方】（ 調理時間 15分）
１）菜花は食べやすい長さに切り、ネギ坊主は縦半分に切れ目を入れておきます。
２）砂出ししたアサリを手鍋にしき入れ、アサリが浸かる程度の水（200ml）を入れ
沸騰させます。
３）貝の口が開いたら火を止め、蓋をして2分くらい置いたら、アサリだけを
一旦取り出します。
４）その鍋に、水を（400ml）足し、沸騰したら、１）の菜花、ネギ坊主を入れ
味噌を溶かし入れ、３）のアサリを加え、ひと煮立ちしたら完成です。
５）碗によそい、好みで刻みネギを入れて頂きます。
春の伊吹を美味しくいただきました。
今晩は、良く眠れそうです。
