ココナッツミルクのカレー～ココナッツミルクの二重の効用～

昨日、残っていたカレーにココナッツミルクとカリフラワーを加えた。

南インド、スリランカでは、カレーにココナッツミルクを入れることが多い。とのことなので、味とその効果を確かめたくて。である。

辛さがマイルドになり、あわせてスパイス効果もマイルドに！と思える。

ココナッツミルクの入らないカレーは、スパイスの刺激が胃に負担だった様に思えていたのだが、その感覚が無くなった。

スパイス慣れしていない日本人には、ココナッツミルクは必須かも。と思う。

一昨日のカレーの残りに、カリフラワーとココナッツミルクを加えたもの。基本的に、出来あがった料理に後から何かを加えることはしない。したくないのだが、比較実験の為に、、、、、、。