隠れ茶を守る会の活動を応援くださっている中国茶・紅茶教室「サロンドシャンティ」の磯部優子さん、そしてそのお仲間が今年も茶摘み＆お茶作りにお越しくださいました。
◆中国茶や紅茶教室に通われる方々で、実際の茶畑をご覧になったことが無い方に茶畑をご覧いただき茶摘み＆お茶作りを体験いただく。
◆高齢化が進む梅ヶ島の茶農家さんを励ます！という目的で2013年に磯部さんが開始くださった「大人の遠足」
今回は、14名の皆さまにお越しいただき、茶摘み＆緑茶作り＆紅茶作りを体験いただきました。
【オリエンテーション＆新茶ｖｓ熟成茶飲み比べ】
【大野木荘でのランチ】コンヤ温泉大野木荘さんは、家庭画報やじゃらんにも掲載された「食事」「温泉」「おもてなし」満足度100%のお宿です。
【茶籠を持って、茶畑へ】
【茶の葉を蒸してから/乾煎りしてから 手揉み】
【紅茶作りは生葉をよく揉んで、茶葉の中の酵素とカテキンが反応するのを促します】
皆さまとても熱心で、紅茶の発酵止めは、ご自宅に帰ってからとなってしまいましたが、お疲れの中、深夜にも関わらず発酵止めをされて、ご自身ならではの紅茶を仕上げられました。
皆さまのまたのお越しを楽しみにお待ちしております。
追記：
皆さまがお持ち帰りになられた茶葉は、東京に到着するまでに酸化が進み、紅茶ができ上っていたかと思います。
酸化を途中で止めると、「烏龍茶」になるとお伝えしましたが、下記のような茶葉の色と水色（すいしょく）となります。
ご参照くださいね。
下は紅茶（酸化を最後まで完了しています）
次回は、両方をお試しされるのも楽しそうです^^）
