欅とドブロクと筍とウルイと春子

今日は仕事の打ち合わせもあって、五泉市のパートナーさんがやって来るんだが、ケヤキを４トン車で山盛り届けてくれるってんで楽しみです（笑）　これで春まで薪の心配は要らない、て言うか、薪場から運ばなくて済むな。

まっ、冗談はさておき、腰抜かす　「どぶろく」　も届くそうなので、それも楽しみだ（笑）
ということで、今夜は　「すず木」　で飲んだくれ　デス。

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旬を食べるってのは昔はあたりまえだったんだろうけど、今は贅沢なことなのかね？

早すぎる旬、つまり、旬の先取りってのは確かに昔は無かったろうから、九州産の筍を旬だからと郡山で食べるってのは、まぁ贅沢なことなんだろうな（笑）

葉物はこれまた別地方の旬のおすそ分けでして、うるいっ葉です。　これね、わらびと共に子供の頃から大好きです。　どっちもヌメリの食感がたまりませんね。


下の写真も旬の初物です。　これは春子（かすご）と言って真鯛の子供、て言うか、人間ならまだ赤ちゃんですね。　色合いからさくら鯛なんても呼ばれてます。

一般的には新子・小鰭のように小鯛の酢〆として食べることが多いらしいけど、この日は３枚におろしてそのまま刺身でいただきました。　まさに春の香りですな。


こんなのが入荷すると板さんも仕事とは言え大変です。　て言うか、一番下っ端の板さんの仕事になるんですけどね。　新子と同じでエライ手間がかかる。　こんな細かいの１００匹もやったら、そらもうウンザリだろうよ（笑）

こっちのランキングも、何とか面倒みてやって下さい。

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