おはようございます。漢方と健康相談は、東京町田の河合薬局へ 河合展之です。
NHKためしてガッテン、鉄不足についてをご覧になりましたか？鉄分不足と言えば貧血ですがそれだけではないそうです。肌荒れ、睡眠障害、うつ、疲労感などのさまざまな症状を招く鉄不足が分かってきたそうです。抜粋してお届けします。
フェリチン不足を防ぐ食事法についてです。鉄分摂取には意外な落とし穴がありました。ひじきやホウレンソウなど野菜・海藻類に含まれる鉄分は、一般に、酸素と結びついた状態であることが多いため、赤身肉やレバー、マグロなどの肉類・魚介類に含まれる鉄分に比べ、吸収率が低くなる傾向があるのです。
おすすめは、鉄分豊富な野菜・海藻類を食べるとき、一緒に、レモンなどでビタミンＣを積極的にとること。ビタミンＣの還元作用により、鉄が、体内で吸収されやすい状態に変わるのです。食後、レモンジュースを一杯飲んだときの鉄の吸収率を調べたところ、なんと２倍近くもアップしたそうです。ぜひお役立て下さい。
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