今日は本当は仕事だったのですが、幸いなことに急に免除となりました。しかし、天気予報は雨。朝8時ごろには降っていて名城庭球場ではグランド状況不良でこれはもう駄目だと勝手に解釈。ところがお昼ごろには雨は上がってできるかどうか悩ましいところ。しかし、一度空気を抜いてしまったので立ち上がることができず今日は休養。どうも今月は雨が多くて参加したのは2回だけ。近年にない少なさでした。まあ来週は合宿だし、身体を休めておくのもいいしと直ぐに安きに流れてしまいました。家で寝転がってマンガを読んで時間をつぶしていました。
ついでに今度の合宿の準備というか夕食の足しにと思い、インターネットで探して北海干物セット(ほっけ、八角、かれい)を注文しておきました。今回は13人も行くので足らないかもしれませんが、前日にでもジャスコで烏賊の一夜干と朝食用の塩辛等の瓶詰めでも買い足しておこうと思っています。そういえば合宿の前日も宴会の予定だったからこれは木曜日に用意しなくてはいけないか。
今スーパーの魚売り場を覗くとトロ箱セールで鯵が旬で安く売っています。先日もかなり大きなものが1匹88円で売っていたので、はらわたを出してもらい家に帰ってから干物にしました。はらわたを出してもらうと開く時に台所が汚れないし匂いが出ないので、干物を作ろうとする時は是非お願いしましょう。親しい魚屋さんなた開いてもらうと本当に手間いらずなのですが、魚を開くことでなんか料理をしているという気になるので、お腹から背骨の上を滑らすだけなのでこれぐらいは自分でやっています。
開いたら5%の塩水にお酒とナンプラーをくわえたものに1時間つけてベランダで一晩干せば出来上がり。今回結構鯵が大きくて肉厚だったので食べてみたら少し塩味が足りません。ポン酢で食べてみたらちょうど良い味でした。もう少し浸けておくべきでした。捌くのが少し面倒くさいですが20センチぐらいまでの方がいいかもしれませんね。実は同じ時に一皿300円で6匹入ったものがあったのですが、それではらわた出してと頼みにくかったこともあって大きいのにしたのですがちょっと反省です。みんなも安いのを見つけたらどうですか。干物も出来立てが絶対おいしいですから。
ついでに今度の合宿の準備というか夕食の足しにと思い、インターネットで探して北海干物セット(ほっけ、八角、かれい)を注文しておきました。今回は13人も行くので足らないかもしれませんが、前日にでもジャスコで烏賊の一夜干と朝食用の塩辛等の瓶詰めでも買い足しておこうと思っています。そういえば合宿の前日も宴会の予定だったからこれは木曜日に用意しなくてはいけないか。
今スーパーの魚売り場を覗くとトロ箱セールで鯵が旬で安く売っています。先日もかなり大きなものが1匹88円で売っていたので、はらわたを出してもらい家に帰ってから干物にしました。はらわたを出してもらうと開く時に台所が汚れないし匂いが出ないので、干物を作ろうとする時は是非お願いしましょう。親しい魚屋さんなた開いてもらうと本当に手間いらずなのですが、魚を開くことでなんか料理をしているという気になるので、お腹から背骨の上を滑らすだけなのでこれぐらいは自分でやっています。
開いたら5%の塩水にお酒とナンプラーをくわえたものに1時間つけてベランダで一晩干せば出来上がり。今回結構鯵が大きくて肉厚だったので食べてみたら少し塩味が足りません。ポン酢で食べてみたらちょうど良い味でした。もう少し浸けておくべきでした。捌くのが少し面倒くさいですが20センチぐらいまでの方がいいかもしれませんね。実は同じ時に一皿300円で6匹入ったものがあったのですが、それではらわた出してと頼みにくかったこともあって大きいのにしたのですがちょっと反省です。みんなも安いのを見つけたらどうですか。干物も出来立てが絶対おいしいですから。