京都・鶴屋 壬生菜の入った「屯所餅」

新選組は文久3年(１８６３)　３月に、ここ壬生の地において結成されました。
東門前の坊城通りには、その当時、八木邸、前川邸、南部邸の３箇所が屯所と
定められ、今も八木邸と前川邸が残っています。


その壬生寺の北隣にある「新撰組屯所跡」は、浪士たちを世話したとされた
八木源之丞のお屋敷（現在一般公開されている八木邸　京都市指定文化財）に
京都鶴屋 鶴寿庵 本店 があり、歴史に由来する名物「屯所餅」がありました。


屯所餅は、歯ごたえのあるお餅に、当地で栽培された京野菜の壬生菜を刻み入れ
丹波大納言小豆の粒あんを包んでいます。

壬生は往古より湧水の出ずるところで、水質にも大変恵まれ、壬生菜、菜種、藍などの産地でもありました。その藍で染めた水色は壬生の色で、壬生狂言に使用する手拭いの色にも古くから使用されています。新選組が使っている羽織の段だら模様の水色は、この壬生の色だそうです。