キッチンが走る！・・・宇都宮編

ＮＨＫＴＶの「キッチンが走る！」は、宇都宮からでした


　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　後ろは、宇都宮駅ですね
　　　　　　　　　　　　　　　　

かんぴょう畑です。昔懐かしいですね。
田舎では、自家用としてドコでも作っていました。

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　栃木県産が、全国の９５%を産するというかんぴょう
　　　　　　　　　　　　　　　今年は、　かんぴょう伝来３００年だそうです。
　　　　　　　　　　　　　　　（去年も確かそんな風な事を・・・？）
　　　　　　　　　　　　　　　

かんぴょうとしては、まだまだ小さい様です。
こんな風に稲わらを底に敷いていました～。
かんぴょうになるのは、中の実を薄く長く削って干します。


　　　　　　　　　　　　　　　昔のかんぴょうを干してる写真です。
　　　　　　　　　　　　　　　タバコ農家と同じで、突然の夕立に気を使いました
　　　　　　　　　　　　　　　

きょうの第二の食材は、清流に棲むアユです。


　　　　　　　　　　　　　雨や鳥の糞を避ける為にハウスの中で養殖しています
　　　　　　　　　　　　　　　ハウスの中で魚を養殖するとは、初めて聞きました！
　　　　　　　　　　　　　　　

第三の食材は、アスパラガス・・・。


　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　

かんぴょうがうどん風になるとは、思いませんでした！


　　　　　　　　　　　　　　　アユの全体を使ってつみれを作っています。
　　　　　　　　　　　　　　　

３種類の食材を入れて、ご飯と一緒に炊き込みました



　　　　　　　　　　　　　　　　
　↓　↓　↓　↓　アユのダシが効いて、美味しく仕上がったとの事です。↑　↑　↑　↑


　　　　　　　　　　　　　　　料理人さんも、初めて出会う食材もあって大変だろうな
　　　　　　　　　　　　　　　それだからして、素人故 斬新な発想が素晴らしい！！！
　　　　　　　　　　　　　　　

田川の下流域の様な気がします・・・。