白ワイン酵母で仕込んだ中野酒造さんの新しいお酒です。
ワイン酵母で仕込んだお酒といえば鳳凰美田 の「WINE CELL」が有名ですね。
僕は一年を通じて「八反錦」「備前雄町」「愛山」「彗星」そして「うら」と、ちえびじんを楽しんでいますが、この「CHIEBIJIN」はよりフルーティというか、酸味が強くキリッとドライな感じがします。
「ワイングラスに注ぎ、マリアージュに牡蠣と一緒にお楽しみください。」って、もっと早く出荷して欲しかった。COVID-19のせいで子供達がいなかった年末年始、もうしばらく牡蠣はいいかなというくらいいっぱい食べた、残念・・・w
トータル
珍しくややドライなので食中酒としてもいけますね。