ベトナム中部・ホイアン 名物料理 「ホワイトローズ」

ホーチミンに単身赴任している主人と家族旅行でベトナムの中部・ダナンとホイアンへ行ってきました

今回はホイアン名物の「ホワイトローズ」を紹介します。









朝食を9時頃食べた私達はお腹いっぱいのままでホイアンの「日本橋」見学。

その日の気温は35度位あり、日差しが強くて、のどが渇いた、早くお茶したい～ということになり

早めの昼食を兼ねて11時前にホワイトローズが美味しいというローカルのお店へ。











レストラン　「ＴＲＵＮＧ　ＢＡＣ］ 　　

住所　　　　　８７　Ｔran　Ｐｈｕ


最初はお腹いっぱいで食べられないと思い、4人で2皿注文して食べてみると・・・


皮の部分がつるっとして

海老の香りとうま味が口の中に広がって

肉汁がじゅわ～と出てきて

とっても美味しい～～～





お腹がいっぱいにも関わらず、あと2皿注文！

お店のおじさん、笑っていました


その後、調理場の奥のトイレへ行こうとしたら・・・調理場は丸見え。



ガイドブックには　

　「ホワイトローズ」はホイアンの1店舗のみで仕込み、他店へ卸しているからどのお店も同じ味」
と書いてありましたが

なんと、このお店は手作りしていた！


調理場では奥さんが杵と臼のようなもので　豚ミンチと海老のすり身を１：２位の割合でぺったんぺったん
と混ぜているではないですか

海老の量が半端ない！美味しいわけです

しかも安い！　１皿40000ドン（約200円）


夜はホイアンの川沿いのベトナム料理のお店へ行き、昼食の美味しくて、忘れられない 「ホワイトローズ」を
頼んだら・・・


残念なお味でした








ホイアンへ行く予定がありましたらこのお店の「ホワイトローズ」が絶対オススメ！

日本橋の入り口を背にして直線で徒歩２００ｍ位先の右側にあるお店です。












「ホワイトローズ」

　　　米粉で作った薄めの皮にエビのすり身などを包んで蒸した料理。
　　　皮の形がちょうど白いバラのように見えることから、　
　　　「ホワイトローズ」というネーミングがついた。
　　　現地名は「バイン・バオ・バック」という。
　　　トッピングにエシャロットのフライがのっていて、
　　　ヌクマム（魚醤）とライムとトウガラシと砂糖をいれたタレにつけて食べます。