【奇跡の木！モリンガのパウダーで創作料理】

【奇跡の木！モリンガのパウダーでお料理】

栄養士まさえです。

フィリピンのセブ島で家政婦養成事業をされている

エリザベス華さんから

「モリンガのパウダー」を頂きました！

 

この「モリンガ」、フィリピンでは「奇跡の木」と言われ

栄養満点！普段の食事に取り入れたり

体調が悪い時は薬代わりに食べるそうです。

栄養価の高いモリンガはアフリカや東南アジアなどでも
栽培されています。

私の知る所ではインド、ベトナム、

そして日本では沖縄や鹿児島でも栽培しています。

 

それでは早速、モリンガを味見してみましょう。　

 

豆乳に混ぜて飲むと。。。

う～ん、苦くない青汁のお味。

少し繊維が残ります。

 

私が思うには粉モノや油と混ぜると

美味しく頂けるのではと思います。

 

それでは一品作ってみましょう。

 

「モリンガ豆乳クラムチャウダー」

１、冷蔵庫にあるお野菜を使って

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク、キャベツ、トマト、ブロッコリー、

人参、玉ねぎ、あさりと入れて炒めます。

２、１の具が煮えたら、豆乳を入れ温めます。

　　（豆乳は沸騰すると分離してしまうので注意！）

　　隠し味に「お味噌」をちょっと入れます。←ポイント！

３、トマトは最後にスープにさっと混ぜます。

４、　３をお皿に盛り、塩茹でしたブロッコリーを後からトッピングで出来上がり。

 

 

もう一品、モリンガ豆乳クラムチャウダーの

スープを利用して。。。

「鶏肉と根菜のモリンガのソースがけ」

 

１、フライパンにオリーブオイルとニンニクで香りを出して

鶏肉とレンコンとゴボウを塩、コショウで味付けして焼きます。

 

２、焼いた１の具をお皿に盛りつけます。

 

３、先程のモリンガ豆乳クラムチャウダーのスープをかけます。

　粗挽きコショウをパラパラと散らし出来上がりです。

 

色々な料理に応用ができる「モリンガパウダー」

またモリンガ料理を作ってみますね。

 

ちなみに頂いた「モリンガパウダー」はこちらです。

　　　　↓

100グラムで1,500円↓
http://page8.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/h192106670

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