連休は握り寿司と甲州ワインで

このところ　「甲州」 種のワインを取り上げていたせいか、しかも、和食のために新発売された甲州ワインもあったりで、私の中で　甲州が飲みたい！　熱が高まり、結果、この連休中に手持ちの甲州ワインを開けてみました。

ちょうど握り寿司（テイクアウトですが）を用意したこともあり、いただく前からテンションアップです（笑）



シャトー・メルシャン　勝沼　甲州　2008

甲州種のワインの開発に長年取り組んできたメルシャンの26作目。

瓶詰め直前までオリと接触させておく「シュール・リー」製法でつくられていて、ピュアで透明感のある果実味の中に穏やかな旨味が隠れています。



これも、キーンと冷えていると、甲殻類や繊細な白身魚に合いますが、
少し温度が上がってくると、色みのついた魚（トロサーモン、ハマチなど）に合いました。

そして、寿司めし との相性ですが、これは確実に温度が上がった状態の時が香りも味わいも開き、寿司めしの香りと甘みによく合います。

今回は握りでしたが、ちらし寿司でもバッチリ合いそうですよ。

冷たい温度からスタートし、途中クーラーに入れず、そのまま食卓に置きながら食べ、飲んでみてください。