美味しいデニッシュ作りました

良い天気が続いている盛岡です。１月も中旬に入りますがこの冬一度も雪かきをしていませんね。



特別講習の授業です。




２種類の成形のデニッシュ生地を電子発酵器で発酵させています。




渦巻き状に成形した生地のフィリングはグラニュー糖です。




ロール状の生地には焼成しても溶けださないチョコレートバトンブランジェのフィリングです。




オーブンで焼成して「シュガーデニッシュ」の完成です。




こちらは「ショコラデニッシュ」です。どちらもサクサクしっとり美味しいデニッシュです(^_^)/




こちらも特別講習の授業です。




細長く成型してクープ(切り込み)を入れてから電子発酵器で発酵させます。




オーストリアのパン「パン・ヴィエノワ」を作りました。マスカルポーネと蜂蜜でいただきます。




サラダとオレンジキャロットスープも作りました。




パンとお料理のマリアージュを楽しみながらみんなで美味しくいただきました(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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