５月１０日 めざましてれび
食品加工卸業「大和屋商店（東京板橋）」
生食用はつくっていない
加熱用なのでトリミングはしていない
生食用として提案していた
Ｏ－１１１検出なし
焼肉酒家えびす（フーズ・フォーラス、運営）
生食用として売り込みを受けた
トリミングは大和屋商店がやっていると思った
問題発覚後別の店に肉を移す
Ｏ－１１１検出なし
「焼肉酒屋えびす」の集団食中毒事件で
チェーン店の運営会社「フーズ・フォーラス」と食肉加工卸業者「大和屋商店」は、
肉の納入について正式な契約書を交わさず、口頭やメールで済ませていたことがわかった。
厚生労働省幹部
「肉の取り引きには処理方法や賞味期限などの情報も必要。
口頭で伝えるなど考えにくい。」
焼肉業界関係者
「食肉卸業者との長年の信頼関係から契約書を交わさないケースは多い。」
このような状況を受け合同捜査本部では、
あいまいな契約がフーズ・フォーラスと大和屋商店の
両者の認識の相違につながった可能性があるとみて捜査している。
今日にも再捜索が行われるということだが合同捜査本部の幹部は、
「汚染経緯はあらゆる可能性が考えられる。特定には時間が必要。」
と話している。
今後こうした問題を発生させない対策として厚生労働省は、
・「生食用」とメニューに表示させる
・契約書に「生食用」と明記させる
・秋にも食品衛生法に基づく罰則を適用
という方針である。
今回で厚生労働省のルールが有名無実化していることも明らかになった。
実態に即した見直しが求められている。
