専業農家になりつつある我が農園オーナーの作った２年物のラッキョウで早速ラッキョウ漬けを作りました。
さておいしく漬かるかな？
ところで、皆さんご存知でした？
ラッキョウは、１年物より２年物・３年物のラッキョウの方が高価（高級料亭などで出されているらしい）でおいしいって…。
（ちなみに、漬け込んだ期間でなく栽培した期間）
それから―
ラッキョウには、ねぎ類特有の硫化アリルを含んでおり、ビタミンΒ１の吸収を促進するので疲労回復に効果があります。
また、ラッキョウを食べるとエピネフリンというホルモンの分泌を促し、脂肪の燃焼や心臓の機能を上げます。
そのほか、食欲増進、健胃、整腸、殺菌解毒、冷え性、ぜんそくの緩和など多くに効果がある健康野菜です。
専業農家もどきおかあさんのミニ知識でした。
