青ジソギョウザのレシピ

植えてあるというか勝手に生えている青ジソか

そろそろ花を着けそうだからたっぷり使って

餃子にした。

豚ミンチ・・・・・・200g

青ジソ・・・・・・・50枚ほど（40g）

タマネギ・・・・・・1/4個（50g）

塩・・・・・・・・・小さじ1弱

しょうゆ・・・・・・小さじ1

ごま油・・・・・・・小さじ1

餃子の皮・・・・・・50枚程度

青ジソをみじん切りにする

ボウルで豚ミンチと青ジソを合わせて混ぜる

しょうゆ、塩、ごま油、タマネギを加えて混ぜる

バットに片栗粉を振って、タネを皮で包んだ餃子を置いていく

フライパンに油を熱して1度火を止めてから餃子を並べて

火を着け中火くらいで焦げ色が付くまで焼く

50㏄ほど熱湯を入れて蓋をして蒸し焼きにする

ぽん酢などにラー油を入れたタレでいただく

レシピでは焼きギョウザが20個、小さめの薄い皮のもので

水餃子を15個ほど包んだ。

焼きギョウザを包んだもの

水餃子を包んだもの

先日作った豆苗の水餃子のタレで今回の水餃子も食べた。

同じものだが材料を記しておく。

ニンニクすりおろし・・・1かけ

砂糖・・・・・・・・・・大さじ1

酢・・・・・・・・・・・小さじ1

しょうゆ・・・・・・・・大さじ1

いりゴマ・・・・・・・・小さじ1

ラー油・・・・・・・・・好みの量

シソはもっと入れても良かったと感じたが餃子の自分の

幅が広がった。

焼き餃子は包んだ後に下に片栗粉を付けて焼くとパリッと

焼き上がり美味しい。