鶏モモ肉とネギの煮物

暑い時期もあっさりいただける

簡単にサッと作れる鶏モモ肉と長ネギの煮物のレシピ。

鶏モモ肉・・・・・・・・1枚

長ネギ・・・・・・・・・2本

しいたけ・・・・・・・・4枚

おろしわさび・・・・・・適量

塩・・・・・・・・・・・適量

片栗粉・・・・・・・・・小さじ2

焼き油・・・・・・・・・適量

☆だし・・・・・・・・・400ml

☆みりん・・・・・・・・大さじ3強

☆しょうゆ・・・・・・・大さじ2強

鶏モモ肉は一口大に切って塩を振り片栗粉をまぶす

長ネギは細かく切り込みを入れて食べやすくし、

4～5cmにぶつ切り、しいたけは半分に切る

フライパンに油を熱して長ネギの切り込みを入れた方から

焼き目をつけて両面焼き、しいたけを入れてさっと焼く。

☆の調味料を加えて２分ほど煮て味を含ませて

肉を入れて3～4分火が通るまで煮る

器に盛り付けて好みでわさびを添える

鶏肉を焼いて作る煮物もあるが、焼き付けて鶏の油がダシに

出てこないことであっさりとした夏の煮物になった。

水炊き風とも言えるかも。

残ったものは砂糖としょうゆを足して味を濃くして

溶き卵を落として簡単親子丼にしていただいた。