｢粉とうふ｣を使った食パン

暑い時期はホームベーカリーで焼くパンさえ蓋を開けたときの

暑さなどで作らなくなりますが

ずいぶんと涼しくなりましたので何ヶ月かぶりに
ホームベーカリーでパンを焼きました。

買い物に行ったときにおつとめ品コーナーに｢粉とうふ　トーフミール｣という
粉末のこうや豆腐があり、初めてそういうものを知りました。

パッケージの裏面にレシピが書いてあったのでパンに入れました。

強力粉・・・・・・225㌘
粉とうふ・・・・・25㌘
バター・・・・・・10㌘
砂糖・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・小さじ1
スキムミルク・・6㌘
水・・・・・・・190㏄
ドライイースト・小さじ1

以上のレシピが書いてありましたが今回はバターの代わりにマヨネーズを
使って焼きました。マヨネーズを使うので塩を控えめに、水も
マヨネーズの水分があるのでホームベーカリーのレシピブックに書いてある
ものより減らしてあります。
頻繁に焼くときはマヨネーズを使うとバターより材料費を抑えられます。
以下は私が焼いたレシピです。

強力粉・・・・・・・・・225㌘
粉とうふ・・・・・・・・25㌘
キユーピーマヨネーズ・・30㌘
砂糖・・・・・・・・・・25㌘
塩・・・・・・・・・・・3㌘

水・・・・・・・・・・・170㏄

スキムミルクは常備してありますが今回は使いませんでしたが
美味しく焼き上がりました。
食パンは同じ材料を使っても膨らみなどがその日によって
変わりますが今回は膨らみが悪かったように感じました。
粉とうふは卵やミンチ肉と炒めたりハンバーグやオムレツなどに入れても
カルシウムや鉄分が摂れるそうです。

これが使った粉とうふ。

高野豆腐って子供の頃にそれこそ山ほど食べさせられた

気がして好きではなかったが粉なら気軽に摂れます。