香住 北よし(へしこ、一夜干し＆蟹/天五)

　兵庫県の香住にある『北由商店』から直送される一夜干し、へしこなどが楽しめる店。少数ながら美味しい日本酒も、香住鶴を筆頭に取りそろえられている。
　
　へしこというのは、本来は、塩漬けのぬか漬けで、非常に塩辛いものなんですけど、こちらでは若干の砂糖を使うことによって、口当たりをマイルドにしています。それでも塩辛いと感じる人もいるようですが…。メンソールは、若干、物足りなかったりはするんですが…。
　
　料理の方は、へしこ、一夜干しに加えて香住の蟹が味わえます。今回はオーダーしなかったんですけど、サザエご飯なるメニューもあるようです。こちらは、オーダーが入ってから炊き始めるので30分くらいかかるようです。



(へしこ盛り合わせ)


(カレイ一夜干し)


(泥エビつくり)




(店　　名)　香住　北よし
(ジャンル)　居酒屋
(所 在 地)　大阪市北区天神橋5-4-5　菅北ハイツ102-B
(電　　話)　06-6881-0181
(営業時間)　17:00-24:00
(定 休 日)　火曜日
(予　　算)　4,000円くらい

髭鯨(鯨料理/八尾)

　メンソールにとって、鯨肉は日常的に食べるものでした。特に若かった頃は…。自宅でも、鯨の竜田揚げとかハリハリ鍋とかが良く出てきました。なので、鯨肉には全然抵抗はありませんし、たまに鯨肉が食べたくなったりします。まぁ、ハリハリはあまり好きではなかったんですけどね、当時の水菜は今と違って硬くて、噛んだ時に繊維が残ってしまって食べにくかったです。今の水菜は、品種改良されたのか、食べやすくなりましたが…。
　
　さて、鯨肉を食べたくなることがたまにあって、普通は立ち飲み系居酒屋でベーコンとかを食べるくらいなんですけど、本格的に食べたくなったので、八尾まで足を伸ばしました。八尾駅から少し歩いたところにあって、散髪屋の店の前にビニールで屋台を作ったような感じになっています。
　
　メンソールは、ベーコンの盛り合わせや生姜焼き、一人ハリハリ鍋を頂きながら、店主との会話を楽しみました。
　



(ベーコン盛り合わせ)


(生姜焼き)


(ハリハリ鍋)


　

(店　　名)　髭鯨
(ジャンル)　立ち飲み系居酒屋(鯨料理)
(所 在 地)　大阪府八尾市北本町2-4-3　KY第一ビル
(電　　話)　080-3865-5758
(営業時間)　19:30頃-23:00
(定 休 日)　月曜日、暴風雨の時、たまに…
(席　　数)　15席
(予　　算)　3,000円くらい

ラ・コンブ(南船場)

　実家が昆布屋なので、それから『ラ・コンブ』というワインにちなんで、屋号が『ラ・コンブ』となったらしいです。
　
　手軽に訪問できるフレンチを目指していると言うこともあって、カジュアル系の店と言うこともあって、正直、期待はしてなかったんですが、裏切られました。
　
　メンソールは5,000円のBコースをオーダーしました。まず出されたのが、上段フォアグラ、下段塩豚の二段重ね。いきなりメインといってもいいような皿が出てきました。フォアグラは外側カリカリ、内側ねっとりのすばらしい仕上がり、塩豚の方もしっかり塩味がきいているので、ワインが進みます。下に書いてあるとおり、今はシェフがお一人で切り盛りされてるんですけど、早く新しいスタッフと共に、本格的に再開してほしかったりします。この一皿だけで、そう思いました。



(上段フォアグラ、下段塩豚の二段重ね)



　二皿目はパンプキンのスープ、三皿目が上段に鯛＆穴子、下段にズッキーニのリゾット。シェフは二段重ねが好きなのか？、と思ってしまったりはしました。こちらは、しっかりと味付けされているんですけど、一皿目で胃を覚醒させ、二皿目のスープで胃を整え、三皿目の魚料理にもって行くわけですね。こちらも、それぞれのさかなの旨味が十分に堪能できます。



(上段は白身魚二種類、下段はズッキーニのリゾット)


　併せて出されるパンは、バゲットと昆布パンの二種類。昆布パンは、懐かしい味がします。
　
　で、メインの羊肩肉。旨いです。メチャクチャと言っていいくらい。付け合わせの野菜達もシンプルですし、羊肉の味付けもシンプルです。羊肉の旨味だけで勝負しているという感じ。


(羊肩肉)


　
　　隠れた店なんですけど、本当に秀逸です。素材そのものの旨味が、しっかりと味わえます。ウェブ(http://www.la-combe.jp/)では、他に2名のスタッフと写っている写真が掲載されていますが、現在はお一人で切り盛りされていますので、ディナータイムはコースのみになっているようです。新しいスタッフと共に、本格的な再開を期待しています。
　


(店　　名)　ラ・コンブ
(ジャンル)　フレンチ
(所 在 地)　大阪市中央区南船場1-14-7　アインズ南船場一階
(電　　話)　06-6262-5705
(営業時間)　11:30-14:00、17:30-22:00
(定 休 日)　月曜日
(席　　数)　24席
(予　　算)　1,000円(ランチ)、4,500円(ディナー)
(ウ ェ ブ)　http://www.la-combe.jp/