料理修行、中華饅頭作り

白山地区センターの筋トレクラスに男性onlyで募集広告が入っていたので、半日料理教室に参加。餃子、炒め物、丼系の中華料理は自炊時代にしばしば作っていたが、饅頭は初めての体験、どうなるか？


中身の餡を作る。炒めるのかと思いきや、餃子と同じでひき肉、筍、椎茸、玉ねぎを丸めるだけ。



薄力粉にイースト、ベーキングソーダ、塩とラード、水で皮を作り、35度で一次発酵後、先ほどの餡を包む。これが難しい。できたやつを蒸し器に入れ。


しばらく蒸したら、倍の大きさに膨れ上がった。
おいしく頂きました。星三つ。