畑の黄緑サンゴ ～カリフラワー ロマネスコ～

最近村内のＡcoopの産直品売り場でよく販売されるようになりました。
とても奇抜で黄緑色が目につきます。
和名は一般的に黄緑サンゴという名のカリフラワー。
ビタミンＣ含有量が多く、食物繊維は以外にキャベツやハクサイよりも多い野菜です。



今日はオードブルでサラダに使ってみました。
綺麗な色と形を生かし、雪の下で保存しておいた甘い大根と
カラフルなパプリカでさらに華やかさを出しました。
本日のお客様は男性２名様だったのですが、
どちらかといえば女性向きなサラダに仕上がりました