食用ほおずき

白馬村の特産品になれるのか？！

人気の「食用ほおずき」が

スーパーに毎日並ぶ季節になりました



「ほおずき」と言えば、子供の頃

学校から帰る道すがら

「ほおずき風船」を作るのに

実を揉んで揉んで　中身を付け根の穴から押し出して

ふう～と息を吹き込んで・・・

その時口に付いた中身のまずい事！まずい事！

そんな記憶　ありませんか？



そんな記憶がトラウマとなって

食わず嫌いの方も多いのでは？(笑)



食用ほおずきはまるでトロピカルフルーツのようで

香り・酸味・甘味・食感も最高です



最近売り場でも2種類のほおずきが売られていて

わりと大きなサイズで甘味のしっかりある「太陽の子」と

小さくて酸味のバランスが良い品種？「オレンジチェリー」か「ゴールデンべりー」か

記憶があやふやですみません



写真のサラダには酸味の効いた小粒を使いました。

青トマトと水切りヨーグルト、海の塩、

アボガドオイル、黒胡椒、スーパー雑穀キヌアをのせていただきました～

とても美味しかったです





ほおずきは栄養素も注目の一つ



【脂肪肝予防に効果があるイノシトール】

ビタミンBの一種で抗脂肪肝ビタミンといわれる

イノシトールが含まれています

過食気味だったり　アルコール摂取の多い方

ほおずきいいみたいですよ～



【ビタミンA（カロティン）がたっぷり】

ビタミンAは活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの

生活習慣病から守ってくれたり、がん予防によいらしいです



【不足しがちな鉄分も多い】

食用ホオズキには鉄分も含まれています



季節の食材「ほおずき」は東京のレストランでも

人気が出てきています♪

栄養価も高く　美味しいほおずきの旬の味を楽しみましょう