＜鯛の鯛＞シシャモ・カラフトシシャモ・ミズカレイ・真ホッケ

最近食べた色々なお魚の「鯛の鯛」と耳石をお見せしましょう。

まずこれはシシャモです。本物のシシャモです。

オスのシシャモ、美味しいですよね～！！

小さな小さな耳石で、ちょっと目を離すと「ありゃ、どこへ行ったの？」ってことになります。
形は個性的ですね。


そしてこちらはカペリン、つまりカラフトシシャモです。

さすがによく似ていますが、ちょっとだけ単純な造りに見えますね。

耳石はうまく取れませんでしたので、また今度ね。

上の２枚の写真は、よく見ると骨の裏側のようですね？
今度写しなおして、違う模様などでしたら再度UPします。


ミズカレイです。
干物だったので、ムナビレから上の部分だけ、改めて煮てから取りました。


頭の上の飾りに残した輻射骨を取ると

ちょっと寂しそうですね。

耳石の年輪のようなのがきれいです！
ちょっと拡大してみましょう。

耳石取りは、まだ慣れないせいかよく失敗します。
これもヒビわれを入れてしまいました。



ちょっと大きいのは真ホッケです。

なかなかきれいでしょう？

シマホッケはまだ取ったことがないので、いつか比べてみようと思います。



最後は・・・・これな～んだ？？


とっても小さい骨なので（5ミリくらい）、神経が通る穴（鯛のタイでいうと、目のように見える穴）がほとんど見えないですね。
ないことはないのだろうと思うのですが・・・

答えは
煮干です。
ニボシになるのはカタクチイワシやマイワシなどあるので、どれなのかは不明です。

何もニボシからまで取らなくても！　という声が聞こえそうですが


というわけで、最近食べた尾頭付きのお魚の鯛のタイと耳石でした。




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