はちみつ。

【今年は7月に金柑の白い花が咲いた。ハチミツを連想した。】

はちみつと言えばパンやホットケーキにかけて食べる
甘味料のイメージがあるが、実はミネラルやビタミン、
アミノ酸などの天然成分を含んだ健康食品だね。

好奇心旺盛な私。今日は「はちみつ」の特性を調べました。

はちみつには次のような特性があるということが分かったよ。

◆疲れを取る

　はちみつの糖分は、これ以上分解する必要のない
　ブドウ糖と果糖のため、体内ですぐにエネルギー
　として吸収できる。疲労回復にはピッタリだ。

◆太りにくい

　砂糖に比べると、同じ分量でカロリーが約4分の3と
　低く、甘味は強く感じられる。また摂取して20分後には
　血液に移行するため、脂肪になりにくく
　砂糖よりも太りにくいといわれている。

◆腸の働きを支援

　はちみつに含まれるグルコン酸には、腸内の
　ビフィズス菌を増やす作用があり、便秘や下痢を
　抑えるなど、腸内全体の働きを整えるといわれている。

◆殺菌作用がある

　高い糖度とグルコン酸による殺菌作用がある。
　長期保存が可能なのはこのため。
　口内の炎症を防いだり、喉の痛みを抑える働きもある。

◆肌をきれいにする

　保湿力と抗菌力で肌をしっとりさせ、抗菌力で
　にきびや炎症を防ぐといわれる。

 

こうした効果が期待できるはちみつを、食事に
活用しない手はないよね。

調味料として、砂糖の代わりに使うことがBEST。
砂糖の7割の量で深みのある甘味がでる。

同時にミネラルも摂取できるとのことだ。

また、はちみつには肉を柔らかくしたり、
魚の臭みを消す効果もあるらしい。

ただし、はつみつは加熱するとビタミン類が壊れて
しまうことがあるので、煮物などの場合は
調理の最後に加えた方が良いらしいよ。

はちみつは長期間保存できるが、おいしく
食べられる期間は約3年が目安なんだって。

そのため、直射日光と水分を避ける。

ガラスや陶器などの容器に入れふたを閉めて
冷暗所にしまうこと。冷蔵庫に入れる必要はない。

でも、はちみつを保存しておくと白く固まるよね。
だけど心配ご無用。天然のはちみつであれば

結晶化は自然に起きる現象。そのまま食べても
問題はないが、35～45℃のぬるま湯にビンごと入れ

ゆっくり溶かすと、風味や栄養素を損なわずに
おいしく食べられるんだ。

要するに保存方法に気をつけるべきなんだね。

「はちみつ」って甘いだけじゃない！

カラダにもいい食品なんだね。〔また賢くなったね。〕

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では音楽。今日の記事と全然関係ないけどね。「星と青空」。
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星と青空

【しかしこのブログ。何でもありだネ。びっくり箱みたいだネ。】