第3回「光の会」／081130

エリゼひかる（フランス料理／山手）

＊テーマはジビエとボジョレー・ヌーヴォー（ヴィーノ・ノヴェッロ）！

外人墓地から眺めた素晴らしい夕景の感動に酔いしれつつ、カーネルコーナーのらせん階段を上り、2Fの エリゼ光 へ。
堅苦しいディナーではなく、単純に旬の美味しい食材（とお酒）を、普段着で楽しめる気軽なお食事会「光の会」はこの日で3回目。
時節柄テーマはジビエと新酒なわけですが、ボジョレー・ヌーヴォーでディナーなら別に珍しくもない、ということで、新酒は新酒でもイタリア産の「ヴィーノ・ノヴェッロ」を楽しもう！が今回のコンセプト。
イタリアの新酒はガメイ1品種のみのボジョレー・ヌーヴォーとは異なり、生産地によって使用する葡萄品種が様々とのことなので、とても楽しみです。

このビルの2Fがエリゼ光
小さなバルコニーからはみなとみらいの夜景もバッチリ。

ウェルカムドリンクは、香り高いトロピカルフルーツ「フェイジョア」の果汁で割ったスパークリングワイン。
2つにカットした果実も小さなスプーンを添えて登場します。
う～ん散策後の泡酒はやっぱり最高

アミューズ

A．桑原さんが仕留めた鹿のリエットと完熟柿
B．カルパッチョ
C．レバームース
D．ドライイチジク

カルパッチョの美味しさは言わずもがな、レバームースの濃厚さにビックリ（リエット、レバームース共に鹿肉のものは初めて）！
とてもクリーミーで全く臭みがない。


おなじみエシレバターとライ麦パン

前菜
長井漁港産クモ蟹と帆立貝のタルタル。
蟹肉の下に敷いてあるのは、加藤さんが収穫したブロッコリの自家製コンソメゼリー。

魚料理
長井漁港産的鯛のポアレ。身がプリプリですごい歯応え。
皮がカリカリに香ばしく焼けていて美味しかった～。
安田さんが収穫したサントウ白菜のソースも旨みたっぷり！

肉料理
桑原さんが仕留めた鹿ロース肉のローストです。
骨付きの部位をいただくのは初めて。
蝦夷鹿のお肉が通常営業で品切れとなってしまい、特別にお願いして静岡で狩りをしていただいたそうです。
なのでこの鹿は蝦夷鹿ではありません。
2歳くらいの雌だそうです。ごめんねごめんね
でもキミのお肉は無駄なく美味しくいただいたから！
焼きリンゴを加えた赤ワインソースが甘酸っぱくて美味い。
柿風味の蕪のグラタンと安田さんが収穫した人参のロースト添え。
この人参が信じられないくらい甘くてまた美味い！

デザート
苺を使った可愛い盛りつけのデザート。結構サッパリしていました。

食後にはコーヒーをいただき、宴は大盛況のうちに幕を閉じたのであります。

〓いただいたお酒〓
お料理と一緒にいただいたワイン

■フェイジョアロワイヤル
内野さんが収穫したフェイジョアと共に。


左から、
■Novello TINI Marche Rosso Garofoli
ノヴェッロ・ティニ・マルケ・ロッソ　ガロフォリ
（モンテプルチアーノ100%で造ったマルケ州/イタリアの新酒）
■Novello Salento Conti Zecca
ノヴェッロ・サレント コンティ・ゼッカ
（地葡萄ネグロアマーロ、マルヴァジアネーラで造ったサレント州/南イタリアの新酒）
■ルバイヤート`08 新酒 マスカットベリーＡ 赤
（国産品種マスカットベリーAで造った丸藤ワイナリー/山梨の新酒）
グラスに注ぐと全部同じに見えますが…


■Bourgogne Rouge Cuvee Chantal 2005
Domaine Gerard Seguin
ブルゴーニュ・ルージュ・キュベ・シャンタル2005
ドメーヌ・ジェラール・セガン
唯一新酒ではない赤ワインはフランス産。
メインのジビエのために酒屋さんがお薦めしてくれた、樹齢50年のシャンボール・ミュジニーを使ったブルゴーニュ・ルージュ。

右の画像はニュージーランド産のフェイジョア。
この見慣れない果実、別名はパイナップルグァバといい、半分に切りスプーンで食べるのが一般的です。
味はグァバよりクセがなく、いちごとパイナップルをあわせたような甘酸っぱさが特徴。
他に類のない香りの強いフルーツで、ジャムや果実酒に使われることが多いそうです。

これだけ食べて飲んで7,000円ポッキリとはまさに破格値！
この日いただいたワインについては、次の記事で詳しくご紹介します。

外人墓地越しのみなとみらいの夜景
当日お店に入る直前に撮りました（05：20pm）。
まだ見事な夕焼けの名残が。

■エリゼ光
□11:30～15:00（L.O 14:30）17:30～22:30（L.O 20:30）
□水曜定休
□横浜市中区山手246　カーネルコーナー2F
□045-621-4890
※前回の光会は こちら