3冊の「料理メモ」ノートに書き込んだレシピ数と最近の料理

単身赴任の頃に「簡単フライパン料理」を中心に料理の面白さに目覚め、定年退職後には料理のプロの人たちに接する機会があり、マイ包丁を揃えて積極的に料理を作るようになりました。とりわけ、退職後には妻にも当てにされるほどになり、「男子、厨房に入るべし」を実践しております。その際に役立つのが、自分で各種レシピを書き写したノートです。「料理メモ」というタイトルですでに三冊目に入っており、大事な財産になっています。

ところで、この書き込んだレシピの数の推移を調べてみるとどうなるのか？　横軸に年、縦軸に月を取り、表計算で単純にレシピ数を集計してみました。その結果をグラフにすると、次のようになりました。



ふむふむ。月別に見ると、サクランボの剪定枝を片付けるのに忙しい3月と、サクランボや桃の収穫で忙しい6月と8月ががっくりと少なくなっています。これは納得です。忙しいので新しいレシピを探している暇などない、ということなのでしょう。

年による変化を見ると、やっぱり始めたばかりの2019年の数がだんぜん多いです。はじめのうちは「豚もおだてりゃ木に登る」とばかりに妻もヨイショしてくれていたのですが、だんだん遠慮がなくなると「またパスタ？」「私はそうめんがいい」などと言われてしまい落ち込んだりもしました。ときどき再々リクエストもありますので、基本的には腕前のほうも信用が出てきているようです。

◯

最近、作ったものでは、どんどんとれるナスを使って「豚肉とナスのさっぱり炒め」というのがあります。「ミツカンおうちごはん」というサイトにあったレシピです。妻にはどうもイマイチだったようですが、ワタクシ的にはなかなか美味しかったものです。写真はありませんが、

【材料と準備】（2人前）
　豚バラ肉　160g　食べやすい大きさに切っておく
　なす　　　2本　　5cmくらいに切り、8等分して水にさらし、水分を切っておく
　ごま油　　大さじ2
　味ポン　　大さじ2
　小ねぎ　　適量

作り方は、

1. フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。火が通ったら水気を切ったナズを入れ、炒め合わせる。
   
2. 油が全体に回り、ナスがやわらかくなったら余分な油をペーパータオル等で拭き取る。
   
3. 全体に火が通ったら味ポンをフライパンに回し入れ、ざっと混ぜ合わせたら火を止め、予熱で炒め合わせる。
   
4. 器に盛り付け、小口ネギを散らして供する。
   

味ポンを使った炒め物で、ああ、こういうポン酢の使い方もあるんだ、と目からウロコでした。