妻が同窓会の会議でお出かけの日、一人でお昼を作って食べました。期限の迫った食パンがありましたので、トーストにすることに即決。パンを焼いている間に、サラダを作ります。裏の畑から採ってきたサニーレタスにスライスしたタマネギをまぜただけのサラダに、イタリアン・ドレッシングをかけて。焼けた食パンにはバターを塗り、昨年作っておいたハックルベリーのジャムを添えます。
あとはコーヒーだけでは寂しいので、妻が作ってくれた「わらびときゅうりとカブの漬物」で食べました。なんだか単身赴任の時代を思い出すような(*1,*2,*3)簡単な昼食でしたが、意外にもシンプルで美味しかったなあ。ただし、栄養バランス面から行くと、動物性タンパク質が足りません。できればチーズを添えるくらいの工夫がほしいところです。反省(^o^)/
(*1): かんたんな夕食ですませ、読書三昧〜「電網郊外散歩道」2008年12月
(*2): ある日の晩ごはん〜「電網郊外散歩道」2009年4月
(*3): 白菜と塩鮭を使った単身赴任のおかず〜「電網郊外散歩道」2010年1月
あとはコーヒーだけでは寂しいので、妻が作ってくれた「わらびときゅうりとカブの漬物」で食べました。なんだか単身赴任の時代を思い出すような(*1,*2,*3)簡単な昼食でしたが、意外にもシンプルで美味しかったなあ。ただし、栄養バランス面から行くと、動物性タンパク質が足りません。できればチーズを添えるくらいの工夫がほしいところです。反省(^o^)/
(*1): かんたんな夕食ですませ、読書三昧〜「電網郊外散歩道」2008年12月
(*2): ある日の晩ごはん〜「電網郊外散歩道」2009年4月
(*3): 白菜と塩鮭を使った単身赴任のおかず〜「電網郊外散歩道」2010年1月
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ワラビときゅうりとｶﾌﾞの漬物・・・・味付けはどんななのかと興味深々です。
１人でごはんを用意してたべられるなんて自立されていてうらやましいです。
ご飯の用意が一人でできなければ、単身赴任時代はさぞ大変だったでしょうね。毎日外食では、おそらく体を壊します。単身赴任で毎晩飲み屋で食事をして体を壊したという話はよく聞きます。自分でご飯を作ることは健康を維持する基礎と考えています。