『ノスタルジア第2食堂 東欧旧社会主国義のレシピ60』(イスクラ著)に載っている東欧の料理を作ってみました-④

『ノスタルジア第2食堂　東欧級社会主国義のレシピ60』(イスクラ著)に載っている東欧の料理を作ってみました-④

マニアックなレシピ本『ノスタルジア第2食堂　東欧旧社会主国義のレシピ60』(イスクラ著)に載っている東欧料理🍴その③を作ったあとで　またまた作りました🍳　

イスクラ(ISKRA)は　こちら

『ノスタルジア第2食堂　同じスープで育った労働者たちへ』(イスクラ著)　と『ノスタルジア第2食堂　労働者の在りし日の食卓』(イスクラ著)にある料理を　もうどっちがどっちだか分からないくらいに色々作りました～😊　

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コトレータ・パ・キーウスキ　 котлета по-київськи (ウクライナ・ベラルーシ他)　キエフ風カツレツ

鶏のささ身を開いて　中にバターとディルを入れて包み　揚げ焼にすると　中からソースがジュワッと出て美味💕好評でした😊

　ささ身を観音開きにします

シャーフェ・ザゥアークラウトズッペ　scharfe Sauerkraut Suppe

(旧東ドイツ)　ザゥアークラウトのピリ辛スープ

野菜に大豆にチョリソ　ザゥアークラウトを入れて煮込んだスープ　

ピリ辛スープであたたまる😊

ブルザ・ムサカ　Musaca　(クロアチア他)  クイックムサカ

バルカン半島を中心に愛されているオーブン料理　じゃがいも　なす　ミートソースに　溶き卵・ヨーグルト・パルミジャーノチーズで作ったホワイトソースをかけてオーブンで焼きます　

　焼きが足りません(笑)

カヴァルマ　Kavarma　　(ブルガリア)　チキントマト鍋焼き

チキン　玉ねぎ　パプリカ　トマト缶を炒めて煮込み　卵を乗せて　オーブンで焼きます　ブルガリアでは小さな土鍋で作るそうです

　間違えて卵焼きを乗せてしまった!

ボルシチ　 борщ　(旧ソ連/ウクライナ/ポーランド)　ビーツの煮込みスープ

ビーツがやっと見つかったので　牛肉とサワークリーム等で作りました　ポーランドでは　バルシチ・チェルヴォヌイ・ボルショクといって　ピエロギ(ポーランドの水餃子)を入れて食べるようです

　この赤いビーツの色がたまらない💕

このあと「なっちゃんボルシチ」も食べました🍴

シャルティバルシチェイ他 Šaltibarščiai 　(リトアニア他)  ビーツの冷製レシピ

ビーツを使った冷製スープ　冷たいボルシチは　ピンク色で楽しい🍴

ミキサーにかけましたが　冷製スープは味付けが難しい!

 

ウズベク・トヴキ　(ウズベキスタン)　ウズベク風鶏肉の照り焼き　

大きな鶏肉と玉ねぎをマリネ液に漬け込み  オーブンで焼きます

　レモン汁等のマリネに漬けて美味しかった♪

ハルチョー　ხარჩო, Kharcho, Harcho (グルジア)　　牛肉のスパイススープ

牛肉に　くるみを砕いたものも入れてスパイスを効かせたスープ　最後にご飯🍚を入れます　

　圧力鍋で作りました

『ノスタルジア第２食堂 東欧旧社会主義国のレシピ60　同じスープで育った労働者たちへ』は　こちら

『ノスタルジア食堂 東欧旧社会主義国のレシピ63　労働者の在りし日の食卓』 は　こちら

もぅ～止まらない～🍴　その⑤につづく(笑)

*イブの夜には　チキンまるごと1羽焼いて食べました🍗