秩父 そば道場あらかわ亭

今回のうまいもの会、武州中川駅の隣に位置する　JAちちぶそば道場あらかわ亭　さんで、そば打ちを体験しました。



秩父鉄道　武州中川駅



JAちちぶそば道場あらかわ亭
向かって右がお蕎麦屋さん、左がそば道場



まさに道場という表現がぴったりの、広い板敷きの部屋
この日のそば打ち体験は、我々を含め二組で
もう一方のグループには、オーストラリアから来た青年2名が含まれていました。
蕎麦打ちも、なかなかグローバルです。



先生のやさしく丁寧な指示を仰ぎながら
我々も挽立てのそば粉を使って、6割そばにチャレンジ。
順繰りに混ぜたり、こねたり、伸ばしたり、切ったりを体験。
最後にゆでて、しめて出来上がり。
打ち立てなので、出来上がったそばは
沸騰からわずか35秒、ゆでるだけ。







挽きたて！打ちたて！茹でたて！の風味豊かなそば
初心者にしてはきれいに切れているほうではないでしょうか？
はじっこの太い部分は、あえてそのままに。



別注で、天ぷらもお願いしました。



秩父の新鮮野菜と海老
こちらもまさに揚げたてでおいしかった！
ここのそば打ちを3度体験したあと、検定にチャレンジし、合格すると名人の称号を頂けるそう。
名人になると、木札に名前を書いて、壁に掛けていただけます。
こちらの道場には、芸能人や著名人も頻繁に訪れているようで、色んな有名人の色紙が並んでいました。