しそ染め

休耕田のしそでスカーフを染めました。しそジュースの色そっくりに染まりま
した。
今まで、しそはお料理やジュース、お茶、しそ漬しか思いつきませんでした。
お茶や塩付けは昨年のものがまだあるし、ジュースはたくさん飲んだし、でも、
しそがたくさん。そこでしそ染めを思いつきました。

雑誌からヒントを得て、初のしそ染めに挑戦しました。大成功！
【作り方（シルク２枚で３０gの場合）】
①鍋にスカーフの重さの倍以上のしその葉（１５０g）を入れ、水３リットルほど
　で煮出します。
②①の葉っぱを捨てます。
③水でよく洗ったスカーフを②にそーと入れ、ゆっくりかき混ぜながら１０分ほ
　ど浸します。（この時の温度は８０℃位で沸騰させてはいけないとのこと）
④スカーフを出して、しそ液の鍋に食物酢５００ｍｌを入れ、混ぜます。
　（しそ液は冷まさない。手際よくする。）
⑤④にスカーフをそーと戻します。
　８０℃位で１５分煮ると濃いしそ色になります。色の入りが足りない時は、
　１時間～一日浸しておいてもよいようです。

染物にはいろいろな染め方がありますが、この染め方の良さは一つの鍋で染めら
れることです。

食物酢は食用でないので、手頃な値段のもので十分です。
ちなみに私は５００ｍｌで９８円の食物酢を量販店で発見しました。

大成功に味をしめました。しそを摘んで干しておこうかな。
保存しておけば、冬場の染物作業に役立つのでは？