多伽羅パート３

多伽羅で素敵な方にお会いしました。

作家の昆布尚子（こんぶ　ひさこ）さんです。
本　持ってまぁ～～～～す！！
有名な方なのに、とっても気さくで、一緒に厨房のお手伝いもしましたよ～　




さっそく、証拠写真　します。








あと一冊「きもの地で、今着たい服」も持ってるいるはずなんですが・・・・・・　

来年出版の本、楽しみにしていますね～。

多伽羅パート2

長い土間を抜けてこの戸を開けると、レストランスペースへ・・・




13時からの準備が始まってました。右の階段を上ってロフトへ




ロフトにもテーブル席が・・・フォーカルポイントの時は素敵な本がいっぱいで、
お茶を飲みながら本が読めるスペースになっていました。






上から見るとこんな感じ。




坪庭の向こうに見えるのが入り口を入ってすぐのお部屋です。（特別室？）




このお部屋だけは履物をぬいで・・・・10人楽々入れます。
東京組（東京の友だち達）は団体でこの部屋を予約がいいと思います。
お早めに・・・・（笑）




この部屋からレストランスペースを見ると・・・
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　


坪庭を見ながらゆったりと・・・お慶びの席にもいいですねぇ～。




着々とパーティの準備が・・・・




ビーツのスープ＆ビジソワーズ。　　何？何？日本語で言ってー！！

ビーツはサトウダイコンの変種で、赤い色をしたかぶのような野菜だって！
ビジソワーズはじゃがいものスープだそうです。





厨房の中ではシェフの暖（だん）君が頑張ってます。






さぁ！私もお手伝い開始です。




これは？
バーニャ・カウダ　　　だ・か・ら　日本語で言って～～～！！

イタリア語でバーニァがスープでカウダが熱いという意味だそうで
熱いスープ。（熱いお風呂とも言うそうですよ～）
ビンの底にスープを入れて上に野菜をのせていきます。




バーニャ・カウダの完成品




にぎりずしも




一人分づつこんなふうになります。　




下準備バッチリのアスパラは・・・




かきのたねを砕いたものをまぶして油で揚げて、アスパラおかきの出来上がり。
袋に一本づつ
ニューヨークの高級レストラン「メグ」で定番！！
シェフの暖君は、ニューヨークのメグで働いていたそうです。




居酒屋人気メニューのばくだんもパンをそえてこんなにおしゃれ！！




左から、「からすみとクリームチーズ」「サーモンとディル（香草）」「なす、豆腐、生ハム」
と３種類のデップ




迫力！！丸ごとキャベツの蒸し物。
味付けはアンチョビ&オリーブオイル・・・バーナーで焦げ目をつけて。









　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


柿＆栗を使ったデザート。上には生ハムが・・・
ほぉ～～～～～！！



お腹いっぱいで、満足！満足！
斬新な器使いと、おしゃれなセッティングにため息　
とても参考になりました。
お料理以外はちょこっと真似できそう・・・・・・・・・かも～～～？

　　　　　　　　　　　　　　　　

　ごちそうさま＆ありがとうございました。・・・・・・・・・・byのりさんママ