柿酢、さらに仕込む

水曜日にいただいた柿、あまりの数の多さに保存瓶が足りないのでAmazonで注文。
今朝手元に届いたのでさっそく仕込みました。
まあヘタを落として6つ割りにするだけなのでそんなに大仕事ってほどでもなく。
ただ瓶の消毒が結構気を使ったかな。
割れちゃっても嫌だからね。
聞くところによると発酵する過程で音がするらしいですよ。
観察が楽しみだわー。