真打ちの味噌

味噌があと一つ開けてないのがあったなぁと思ってチェックしたら2023年12月に仕込んだものでした。
しかも私の両親の田舎の大豆と糀で仕込んだもの。
まさに真打ちｗ

カビも出ず、たまりも上がってていい味に上がってました。

やっぱり一周回って田舎の糀が一番良い気がしますね。
ネットで注文しようと思ってみたら電話受付になってました。
億劫だけど、まあ買いに行くよりはいいか。。。

息子夫婦にも分けることになるので、これからは少し多めに仕込むことにします。