＜プライドフィッシュ＞ 香川-春 讃岐さーもん

　旬：4～5月　鮮やかなオレンジ色のプリプリの身が絶品！瀬戸内の海とハーブが育てた「本生」サーモン

　プライドストーリー：旨み深くプリプリの身の秘密は、ハーブをブレンドした専用飼料と鮮度。被災地支援から始まった自慢のブランド、讃岐さーもん
　讃岐さーもんの養殖が始まったのは2011年。東日本大震災により東北沿岸部のサーモン養殖漁場が打撃を受け、東北内陸部の稚魚生産者は出荷先を失いました。それを知った香川県の漁業関係者が、被災地支援の意味も込めて稚魚を購入したことが、讃岐さーもんのはじまりです。
　成長を支える餌には、4種類のハーブ（ナツメグ、オレガノ、シナモン、ジンジャー）を配合した専用飼料を使用。ハーブは、筋肉中の脂肪の酸化と生臭さを抑える効果が期待されています。鮮やかなオレンジ色でぷりぷりの身質、魚独特の臭みが少ないさっぱりとした味わいが特徴です。また、鮮魚は活け締めをして出荷。１～２日後には店頭に並ぶスピード感が輸入サーモンとは異なります。
　波は小さいが潮の流れが速い瀬戸内海。栄養を蓄えて元気いっぱいに育った讃岐さーもん。サーモンの概念を覆すほどのおいしさを、ぜひ一度味わってください。

　水揚げ漁港や漁法：抜群の環境で、栄養を豊富に蓄えて成長。旬の時期にだけ出荷される、期間限定の味
　瀬戸内海の水温が10℃台に低下する12月に体長25cm程度、重さ400gサイズのトラウトサーモンの種苗を生簀に入れ、育成をはじめます。冬から春にかけての瀬戸内海は、トラウトサーモンの生育にうってつけ。最適な水温と波浪が小さいことから、他では8ヶ月かけて育成するところを、瀬戸内海では約5ヶ月で育てることができます。
　現在、香川県内の3地区（引田、鴨庄、直島）で生産されています。本物の生サーモンのおいしさを届けるため水揚げ期間も短く、4月から5月までの約2ヶ月間の期間限定で出荷しています。
＊プライドフィッシュHP より

　「ご当地サーモン」でもある「讃岐さーもん」。
4～5月限定出荷だけに全国区にはまだまだ難しそう。
https://oising.jp/interview-sineisuisan/

＜漢字検定＞ 3級-四字熟語20.回答 21.出題

　前回の回答

　①　悪木トウセン-悪木盗泉-あくぼくとうせん
　　　たとえ困窮しても、わずかな悪事にも身を近づけないたとえ。悪事に染まるのを戒める語。また、悪事に染まること。
　　　▽「悪木」は役に立たない木。また、人を傷つけたり悪臭のある木。「盗泉」は孔子がそこを通ったとき、のどが渇いていたが、その名が悪いといって飲まなかったといわれる泉の名。悪い木の陰で休んだり、悪泉の水を飲んだりしただけでも身が汚れるという意。「盗泉」の説話は『尸子』下に見える。

　②　タイコク経野-体国経野
　　　都市や田畑の区画を決めて、それにあわせて国を運営すること。
　　　「体」と「経」はどちらも区分するという意味。「国を体し野を経す」とも読む。＊四字熟語辞典online より

　③　士気コウヨウ-士気高揚
　　　集団で事を起こす時に、全員の熱意や意気込みが高まること。やる気が、皆に満ちあふれること。

　④　ジンチュウ見舞-陣中見舞
　　　忙しく働いている人をたずね、慰労すること。また、そのときに持参する食べ物などの慰労品のこと。本来は、戦いの最中に兵士たちを訪れてねぎらうこと。

　⑤　メイライ暗往-明来暗往
　　　親密な関係のたとえ。
　　　「明来」は表立って行き来すること。「暗往」は人に知られないように行き来すること。
　　　悪い意味で使われることが多い言葉。＊四字熟語辞典online より

　⑥　自暴ジキ-自暴自棄
　　　希望を失い、自分などどうなってもいいとやけくそになること。失望などのために投げやりな行動をして、自分を駄目にすること。また、そのさま。
　　　▽「自暴」はめちゃくちゃなことをして、自分自身のからだを損なうこと。「自棄」は自分で自分を見捨てること。

　⑦　イッキョ一実-一虚一実
　　　からになったかと思うと急に満ちたりして、変化を予測しにくいこと。

　⑧　テンシ国色-天姿国色
　　　生まれつきの絶世の美人のこと。
　　　▽「天姿」は生まれつきの姿、天から賦与された美しい姿。「国色」は国中で一番の美人。

　⑨　フクウ翻雲-覆雨翻雲
　　　人の心や、世間の人々の考えは変わりやすいことのたとえ。
　　　「覆」は手のひらを下に向けること。「翻」は手のひらを上に向けること。
　　　手のひらを上に向ければ雲が発生して、手のひらを返せば雨に変わるということから、ほんの少しの時間で状況が全く別のものになるということ。
　　　「手を翻せば雲と作り手を覆せば雨」という言葉を略した言葉。

　⑩　急転チョッカ-急転直下
　　　物事の事態や情勢が突然に変化して、解決・結末に向かうこと。
　　　▽「急転」は急激に変化すること。「直下」はまっすぐにおりる、ただちに結末に向かうこと。

　今回の出題

　①　イキ衝天

　②　零丁コク

　③　レイスイ三斗

　④　大法ショウレン

　⑤　才子カジン

　⑥　築室ドウボウ

　⑦　朝参ボシン

　⑧　イッスイ千日

　⑨　白雲コヒ

　⑩　コウゲン乱徳
　
　回答は次回へ。

　＊漢字検定Web問題集 HP より
　＊ 三省堂 新明解四字熟語辞典&学研 四字熟語辞典 より